استمتع بالطعم الحلو لهذه العشبة مثل الزعتر
البردقوش الحلو هو عشب رائع يجب معرفته. تنمو بشكل جيد في الداخل والخارج ، على الرغم من أنها ليست قوية مثل الأعشاب الطهي الأخرى. ومع ذلك ، فإن البردقوش يقوم بإضافة رائعة إلى حديقة أعشاب المطبخ.
إنه أحلى قليلاً من الزعتر ، الذي يرتبط به. يمكن استخدام الأعشاب بالتبادل في وصفات الطعام. في الواقع ، فإن الأعشاب متشابهة إلى حد كبير لدرجة أنها غالباً ما يتم الخلط بينها وبين بعضها البعض ، ويمكن أن يُطلق عليها أيضًا "أوريغانو يوناني".
ما هو الحلو البردقوش؟
الحلو البردقوش هو عشب غني ، حلوة ، والتي غالبا ما تستخدم كبديل الاوريجانو. لديها أوراق العطاء والسيقان وتنمو بشكل جيد في أي مكان تقريبا. وهو من مواطني البحر الأبيض المتوسط ، وهو نبات منخفض النمو يوفر تغطية أرضية رائعة.
- الاسم اللاتيني: Origanum majorana
- الاسم الشائع: البردقوش الحلو ، الأوريجانو اليوناني *
- USDA Hardness Zone: مصنع شديد العطاء. يقال أحيانا أن يكون هاردي إلى المنطقة 8 ، ولكن العديد من البستانيين في هذه المنطقة لم يحالفهم الحظ. من الأفضل أن نفترض أن نعالج المارجورام ونقدمه سنويًا.
- التعرض: كامل إلى جزء الشمس. عظيم لحديقة windowsill
* يتم طرح اسم "oregano اليونانية" وغالبا ما يساء استخدامها. في حين أن بعض الناس يطلقون على الماريجور الحلو الأوريجانو اليوناني ، فإنه يستخدم أيضا لوصف الأنواع الأكثر شيوعًا من الزعتر ، وبالتحديد أوريغانيوم فولغاري هيرتوم . عدم الخلط بين هذه المسألة بعد الآن ، ولكن في بعض الأحيان يسمى تنوع الفولجيري من الاوريجانو "البردقوش البري".
زراعة وحصاد مردقوش
تنمو البردقوش البطيء ، لذلك من الأفضل في كثير من الأحيان البدء بنباتات صغيرة من الحضانة. انهم يتمتعون بتربة تستنزف جيدا وكمية طبيعية من الأسمدة. البردقوش الحلو يحب أن تكون التربة جافة بعض الشيء ، لذلك تأكد من عدم إغراق النباتات الخاصة بك.
في منتصف وأواخر الصيف ، يجب أن تكون نباتاتك قوية بما يكفي لتقسيمها ووضعها في وعاء ليتم إحضارها إلى الداخل قبل حدوث الصقيع الأول.
إذا كنت ترغب في حفظ نبات المردقوش بأكمله ، قم بحفره ووضعه في أوائل الخريف.
كما هو الحال مع معظم الأعشاب الطهي ، نتف الزهور قبل أن تتفتح لتشجيع المزيد من النمو في الأوراق.
نباتات المردقوش ترغب في أن تنقسم ويمكن لمصنع واحد أن يوفر لك البردقوش الحلو لسنوات (مع العناية الشتوية اللازمة). يمكن أن تستفيد حتى من السيجارة المرقّطة بوعاء من تقسيمها في بعض الأحيان ، ويمكنك دائما التخلي عن أي نباتات إضافية. دائماً ما تقدم النباتات المحفوظة برائحة هدايا كبيرة ، خاصة تلك التي تعتبر مفيدة في المطبخ.
خفض ينبع العصير وأوراق البردقوش لأنها تنمو. سوف يوفر لك البردقوش الحلو قصاصات متعددة في موسم واحد. لا ينبغي أن يستغرق الحصاد في نهاية الموسم أكثر من ثلث النبات.
مثل الاوريجانو ، شنق المردقوش المقلوب رأسا على عقب في حزم لتجف الهواء. وبمجرد تجفيفها ، قم بإزالة الأوراق من الجذوع وتخزينها في وعاء زجاجي للاستخدام طوال فصل الشتاء.
استخدامات مشتركة لالبيجورام
عنصر ضروري في أي طبق من لحم الغنم ، المردقوش هو إضافة مرحب بها في المطبخ الإيطالي واليوناني. حاول غصن من البردقوش في الدفعة التالية من صلصة السباغيتي.
يمكن أن تضيع طعم مارجورام أكثر حلاوة وأكثر حساسية في بعض الأطعمة. إذا كنت تستخدمه كبديل للزعتر ، استخدمي ثلث المارجور أكثر من الزعتر.
على العكس من ذلك ، استخدم قليلًا من الزعتر إذا كنت تستخدمه كبديل عن البردقوش.
من الناحية الطبية ، يمكن أن يكون المردقوش مفيدًا لأنه غني بمضادات الأكسدة. كشاي طبي ، فإن البردقوش الحلو يهدئ المعدة. له خصائص مضادة للميكروبات كذلك ويمكن استخدامه كمغسل للجلد.