في الوقت الذي تقلل فيه اللحوم والطحنات الكهربائية اليوم من وقت ووقت طحن الخضار واللحوم والأسماك أو صنع النقانق ، إلى جزء بسيط من الوقت اللازم مع طاحونة يدوية ، فإن الموديلات العتيقة لا تعدو كونها قديمة.
غالباً ما تجد في أسواق البراغيث أو مبيعات المرآب بأسعار رخيصة من 5 إلى 15 دولار ، كثير منها في حالة جيدة ويمكن استعادة بسرعة وجاهزة للطحن. وسواء أكان ذلك هو جاذبية الحنين إلى الماضي مع رؤى الجد التي تحوم فوق هذه الماكينة الهائلة ، أو جاذبية صفقة "سعر مناسب" ، فمن الصعب مقاومة الرغبة في تحويل الساعد لمعرفة مدى سلاسة عملها.
المطاحن العتيقة هي آلات طحن غير قابلة للتدمير تقريبًا ، وكانت جودة أكثر مخصصة للوظيفة أكثر من مظهرها الجيد. على الرغم من أنه يشار إليها باسم المطاحن 'اللحوم' ، كانت تستخدم أيضا لأغذية أخرى مثل المكسرات والبصل والخضروات الأخرى ، اعتمادا على تصميم لوحة القطع الخاصة بهم.
كانت المطاحن القديمة مصنوعة من الحديد الزهر ، والفولاذ المصبوب ، وحتى الألومنيوم ، مع الأجزاء الداخلية الدقيقة التي حافظت على كفاءة تشغيلها عن طريق تشحيمها بالأغذية التي تم إدخالها في قمعها. بعض النماذج لديها محامل دمجها في تصاميمها.
وقد تم بناؤها لتدوم ، ولكن من دون رعاية مناسبة ، يمكن لهذه النماذج أن تصدأ إذا لم يتم تجفيفها بشكل كامل ولم يكن من غير المألوف تطبيق لطخة رقيقة من الزيوت المعدنية على الأجزاء المتحركة ، لتقليل هذا الخطر عند تخزين الوحدة.
اليوم ، مطاحن اللحوم العتيقة هي عبارة عن اكتشافات ، إما لأغراض العرض العتيقة أو إعادة آلات إعداد الطعام المتينة هذه إلى القدرة التشغيلية الكاملة للفترة المتبقية من عمرها الطويل.
يبلغ طراز ألكساندروك حوالي 40 إلى 50 عامًا ، في حالة ممتازة وجاهز للسير لعدة سنوات أخرى.
متى تستخدم مطحنة يدوية قديمة؟ آلات الطحن القديمة رائعة لتوفير منطقة عمل الطحن الثانية عندما يكون هناك كمية كبيرة من اللحم لمعالجة مثل اللعبة البرية ، لطحن مجموعة من شرائح السمك لكعكات الأسماك ، أو لاستخدامها في الأعمال المختلفة لطحن الطعام في معسكر بوش حيث الكهرباء غير موجودة.
الاستثمار المنخفض التكلفة لنموذج يدوي قد يناسب ميزانيتك بشكل مثالي ويوفر لك سنوات عديدة من عملية طحن الطعام الجيدة.
نصائح لشراء طاحونة عتيقة
بالنسبة لطراز العرض ، من المحتمل أن تختار من خلال المظهر وتضمن أن آلية الإرفاق ومقبض كرنك في حالة جيدة. ولكن إذا كنت ترغب في استعادة واحد إلى كفاءة التشغيل ، يجب عليك التأكد من ما يلي:
- يجب أن يتحول مقبض الساعد بسلاسة. يجب أن يكون هناك بعض "اللعب" في وحدة الطحن ، ولكن ليس مفرطًا بما فيه الكفاية لإنشاء تمايل.
- تأكد من عدم وجود صدأ واضح. إذا كان هناك قدر قليل من الصدأ ، فقد تتمكن من إزالته بتنظيف خفيف أو صنفرة.
- أن رأس القاطع ذو الشفرات المتعددة في حالة جيدة ، وأنه لا يتم ارتداؤها في نهاية محرك الأقراص المربعة حيث تعلق.
- يجب أن يكون هناك على الأقل اثنين من لوحات طحن - واحد خشن وغرامة واحدة. تحتوي بعض الموديلات على لوحات إضافية أو طاحن أو مرفقات نقانق.
- يمكن تثبيت طوق القفل الذي يحمل لوحة الطحن بإحكام.
- يجب أن يكون المثقب في حالة جيدة بشكل عام مع عدم وجود قطع مفقودة على الرحلات الجوية.
- يجب أن يكون مقبض الذراع في حالة جيدة أو يمكن استبداله بمقبض خشبي تم تحويله يدويًا.
- تأكد من أن خيوط برغي الإبهام في الوحدة في حالة جيدة للسماح بقسط آمن على سطح ثابت.
عند إحضار هذا المنزل الجديد للشراء ، يجب عليك أولاً تفكيكه لتنظيف جيد في الماء الساخن والصابون. تأكد من تجفيفها جيدًا. يمكن أن يساعد مجفف الشعر على تجفيف الداخل تمامًا. وانك على استعداد للذهاب!
العملية بسيطة نوعا ما. ثبت المشبك بشكل آمن على طاولة أو عداد متين ، قم بإدخال البريمة ، رأس القاطع ، صفيحة الطحن المختارة وقم بإغلاق كل شيء مع الطوق. أنا أفضل استخدام لوحة طحن الخشنة (أكبر ثقوب) أولا وتكرار هذه العملية مع لوحة غرامة (ثقوب أصغر). قد يكون من الضروري أيضًا إجراء معالجة ثالثة ؛ هذا يساعد على تحريك اللحم أو السمك.
لتسهيل إدخال اللحم أو السمك ، قم بتقطيعه إلى شرائح. إذا كان الطاحن القديم لا يحتوي على أنبوب حشو له لدفع الطعام ، يمكنك استخدام ملعقة خشبية واسعة لهذا الغرض.
لأسباب تتعلق بالسلامة ، لا تحت أي ظرف من الظروف ، ادفع الطعام لأسفل بأصابعك. مع القليل من العناية ، يجب أن توفر طاحونة جديدة لك لسنوات عديدة من خدمات الطحن.