حلويات الدبابيس وحل المعجنات

مما يساعدك على جعل المعجنات الكمال

تعتمد المعجنات المثالية أولاً على التوازن الصحيح للمكونات ، وبالتالي فإن الوصفة الجيدة ضرورية. لتبدأ ، استخدم وصفة تعرف أنها تعمل جيدًا للآخرين ، ثم جرّب تحريك العجين ، دون إرهاق لتحقيق معجنات طرية رقيقة.

الجزء الصعب هو استخدام فقط كمية مناسبة من الدقيق عند لف العجين ، لمنعه من التمسك بلوحة المعجنات أو درفلة.

الكثير من الدقيق سيجعل المعجنات قاسية ولن يكفي أن يجعل العجين لزجًا للغاية ولسهولة المسيل للدموع. كمية الدقيق التي تحتاجها لعجن العجينة ، غالباً ما تعتمد على الدرفلة و كيفية عملها.

لذا فإن دبوس التدوير الذي يشعر بالارتياح في يدك ، هو الحجم المناسب للعجين الذي تريده ويعمل بشكل جيد ، هو أداة خبز أساسية. سوف تصبح لوحات المعجنات ودبابيس المتداول مع مرور الوقت ، مسألة تفضيل الخباز. ولكن إذا كنت جديدًا في صنع المعجنات ، فقد تحتاج إلى تجربة نماذج مختلفة من الدبابيس المتعرجة قبل العثور على النوع الصحيح.

في حين أن بعض الخبازين المنزليين يصرون على نوع معين وحجم لوحة المعجنات ، والبعض الآخر لا يعتمد على أي شيء أكثر من العداد أو لوح خشبي كبير للعجينة المتداول. لقد عرفت بعض التي تستخدم الجزء العلوي من الثلاجة لتجميد المعجنات. أنا عادة أستخدم كونترتوب بلدي. هناك لوحات مبتكرة ، بعضها يحتوي على مبادئ توجيهية لقياسات قشرة فطيرة ، في حين تم تصميم بعضها لتسهيل التخزين.

إذا كنت قد استخدمت نفس النوع من الدبابيس لفترات طويلة وكنت تكافح من أجل تحقيق الحلويات المثالية ، قد يؤدي تغيير دبوس و / أو لوح إلى حل مشاكل الفطائر. لقد استعملت دبوسًا خشبيًا للمهرات ، وما زالت خياري المفضل.

أتيحت لي الفرصة لمحاولة Farberware® Nonstick Pin.

يسمح الطلاء المقاوم للالتصاق بالتدحرج بدون غبار دائم للدبوس بالدقيق. لقد وجدت أنها فعالة للغاية وقد حققت نتائج رائعة. لذلك قد يكون دبوس غير لاصق خيارًا جيدًا لك.

دبابيس خشبية الدحرلة تأتي في أطوال مختلفة مع أو بدون مقابض. هناك أيضا دبابيس فرنسية رقيقة طويلة ، مع أو بدون حلقات ضبط الطول ، وكذلك نماذج مدبب. وتشمل الخيارات الأخرى تلك التي تحتوي على طلاء غير لاصق أو سيليكون ، تلك المصنوعة من الرخام أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

ستجد أيضا مجموعة جيدة من دبابيس التخصص التي تقضي على العجين بشكل متكرر ، مما يجعل من الأسهل للفة وقطع عدة جيوب صغيرة (العجين).

ليس من غير المعتاد العثور على أكثر من درفلة واحدة في مطبخ اليوم ، وقد تكون الدبابيس تحديًا للتخزين. والرعاية ، وخاصة بالنسبة لأدوات الخبز الخشبية ، ضرورية إذا كنت ترغب في حماية هذه الأدوات.

من المستحسن التفكير في التخزين قبل زيادة عناصر أداة الخبز. إن القدرة على العثور على أداة المطبخ المناسبة واستردادها بسهولة للمهمة الموجودة يمكن أن توفر الوقت والإحباط.

بغض النظر عن حجم لوحة المعجنات الخاصة بك ، فإنك تحتاج إلى مقدار جيد من مساحة العداد عند الخبز.

ستحتاج إلى مساحة لتدحرج العجين ، للوصفات (الكتاب) والمكونات ، وعلبة الطحين الخاصة بك ولوحة فطيرة أو أي شيء ستضع فيه العجين. إذا كانت المساحة مشكلة ، قد تحتاج إلى تعديل عدادك قبل تبدأ في خبز.

صنع المعجنات لا يجب أن يبدو وكأنه عمل روتيني. باستخدام الأدوات المناسبة ، يمكنك تحقيق نتائج جيدة تفخر بتقديمها.

يمكن أن يكون دبوس الدرفنة مفيدًا للمزيد:

عندما تحتاج إلى فتات من أجل وصفتك ، فهناك عدة طرق لصنع الخبز أو التكسير أو فتات الحبوب الجافة. يمكنك استخدام معالج الطعام أو المطحنة ، أو يمكنك قطع الزوايا وجعلها بسيطة وسريعة ، مع عدم وجود شيء لتنظيفه.

ضع الخبز المجفف أو الحبوب أو البسكويت في كيس الفريزر الصغير وقم بإفريز درفلة فوقه عدة مرات.

ﺿﻊ اﻟﻜﻴﺲ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻻ ﺗﺨﺮج ﻓﻴﻬﺎ اﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺎت أو ﺗﻐﻠﻖ ﺟﺰءًا ﻣﻦ ﺣﻘﻴﺒﺔ ﺗﺨﺰﻳﻦ اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻚ اﻟﻤﺰﺧﻔﺔ. ضغط الضغط على دبوس المتداول كما هو مطلوب لسحق المحتويات.

لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق ، ثم تكون مستعدًا لقياس الفتات لوصفة الطعام الخاصة بك. كرر العملية كما هو مطلوب. يجب تجفيف الخبز تمامًا قبل التكسير.

بسيطة ولا فوضى! لا شيء للغسل ، فقط تجاهل الحقيبة.

العناية المتداولة دبوس (هو حقا يستحق القيام به):

كيف أهتم بدبوس خشبي؟ هل يمكنني وضعه في غسالة الصحون؟ ودبابيس الدبابيس الخشبية ستدوم عمليا مع ضجة صغيرة للغاية. السر هو عدم تركها لفترة طويلة في الماء وتجفيفها تمامًا قبل تخزينها. لا ينصح بتنظيف غسالة الصحون لدبوس خشبي ، حيث يمكن أن يتسبب في تجفيف الخشب (دورة التسخين) والكراك. المنظفات أيضا قاسية جدا على الخشب.

مجرد غسل اليدين في الماء sudsy الساخنة مباشرة بعد الاستعمال ، ولكن لا نقع أو السماح لها بالجلوس في الماء لبضع دقائق. اﺳﺘﺨﺪم ﻓﻘﻂ ﻟﻮﺣﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ إذا آﺎن ﻣﻦ اﻟﺼﻌﺐ ﻏﺴﻠﻬﺎ. شطف جيدا وجفف تماما مع منشفة. قم بتخزينه في درج أو خزانة. وعموما ليس من الضروري أن يتم تركيب دعامات خشبية متدرجة حيث أن الغسيل والتجفيف الدقيق يكفي عادة. دبابيس خشبية بلدي هي عقود من العمر وما زالت في حالة ممتازة.

ولكن إذا كان دبوسك قد تعرض لحرارة كبيرة للغاية ، وكان هناك خوف من تكسير الخشب من التجفيف المفرط ، يمكنك استخدام زيت صحن أو زيت معدني لفركه. تأكد من أن الزيت الذي تستخدمه آمن لأطباق الطعام الخشبية أو ألواح الخبز. دبابيس خشبية هي الأكثر شعبية ، ولكن هناك خيارات متاحة.