كيفية تحطيم المواد الغذائية المختلفة &؛ معالجات
على الرغم من أننا نفكر عادةً في مصطلح "معالج الطعام" كأداة مضادة أو أداة مطبخ تقطع شرائح أو شرائح أو شظايا أو قشور أو أطعمة صغيرة ، فإن هذا المصطلح يمكن أن يكون له تطبيق طويل المدى يتضمن بسهولة عدة أنواع مختلفة من الطعام تجهيز المعدات من العصارات إلى المروحيات اليدوية ، لأنها كلها تعمل على معالجة الأطعمة ، بشكل أو بآخر.
ومع ذلك ، لغرض هذه المقالة ، سننظر في معالجات الأغذية النموذجية ونلاحظ اختلافاتها الفريدة.
على الرغم من أن بعضها قد يبدو متشابهًا ، إلا أن كل معالجات الأغذية لا تتمتع بنفس الوظيفة ، وتصبح هذه الاختلافات مهمة جدًا عندما تفكر في شراء واحدة.
يرجى ملاحظة أنه على الرغم من أنني قمت بإدراج الوظيفة النموذجية لكل نوع ، فلا تشتمل جميع الطرازات على ريش أو أقراص لكل وظيفة. هذا فقط للإشارة إلى أن بعض الأدوات مصممة بشكل أكثر شيوعًا لواحدة أو أخرى ، ولكن توجد استثناءات.
الخلاطات - مزج ، خلط
على الرغم من أن بعض النماذج لها وظائف معالجة أو ملحقات للتقطيع ، إلا أن معظم الخلاطات يمكنها فقط مزج أو مزج الأطعمة أو السوائل الناعمة. اعتمادا على الشفرة ، يمكن لبعض النماذج تسحق الثلج بالمشروبات المجمدة المخلوطة.
مفرمة طعام يدوية - تقطيع وتقطيع
هذا هو نوع المروحية حيث يمكنك وضع البصل أو الخضار في أجزاء صغيرة إما في الوحدة أو على لوح التقطيع ، وتضع صفعة اليد الموجودة على الجزء العلوي من مجموعة الشفرة موضع التنفيذ.
بعض الموديلات لديها عملية دوران يدوية. هذه المروحيات الصغيرة رخيصة الثمن وسهلة التخزين والتشغيل ، يمكن أن تكون ملائمة للغاية لمهام التقطيع والتقطيع الصغيرة السريعة.
مندولين - تشريح ، ذرف ، مقضب
تتراوح هذه الأنواع من أنواع البلاستيك إلى وحدات الفولاذ المقاوم للصدأ التي تحتوي عادةً على أحجام مختلفة من شفرات القطع للتقطيع أو الصريف أو التمزيق.
عادة ما تتم العملية عن طريق نقل الخضار ذهابًا وإيابًا على شفرات القطع. إنها عملية يدوية وسريعة مع ماندولين يسهل تخزينها واستخدامها بشكل معقول. لا تتضمن العملية عادة تقطيع.
جبن مبشرة - مقضب
هذه هي في الغالب اليدوي وتأتي في أساليب مختلفة لجبن الجبن ومعظم الأسر لديها أكثر من شكل واحد أو حجم. والأكثر شيوعًا هو نوع المربع الذي يتراكم فيه الجبن المبشور في مركز المبشرة ، ولكن أسلوب الروتاري الممتع المستخدم في المطاعم للأجبان الصلبة مثل البارميزان أصبح المفضل للعشاء العائلي. قد تحتوي معالجات الطعام الكهربائية (الموصوفة أدناه) على قرص يمكن استخدامه لشبكة كميات كبيرة من الجبن.
مطاحن البن - طحن حبوب البن
نظرًا لشكل القاطعة وتصميم الجهاز ، يجب استخدام مطاحن القهوة فقط لطحن حبوب البن الطازجة. إنها أجهزة صغيرة ، اقتصادية وعملية لطحن حبوبك الخاصة لتحسين طعم القهوة الخاصة بك. هناك بعض آلات صنع القهوة التي تم تصميمها مع مطحنة القهوة المدمجة.
مطاحن الخضار أو اللحوم - طحن
هذه تأتي في النماذج الكهربائية واليدوية وعلى الرغم من أنها أدوات المطبخ مفيدة جدا ، وظيفتها هي أساسا لطحن مع مجموعة متنوعة من الأقراص لطحن غرامة إلى الخشنة.
ريش يدار تعمل - التسعير
استخدم مرة واحدة فقط لتقطيع البطاطا ، وقد توسعت طهاة مبدعة على أداة المطبخ هذه منذ عقود ، واستخدامها لدفع الخضروات المطبوخة الأخرى لينة أو المعكرونة الطازجة.
محضر بطاطس عتيقة وكيف تشتري مصففة
عصارات - عصير منفصلة من اللب
على الرغم من قيام عصّارات العصير بتجهيز الفواكه والخضراوات ، فإنها تزيل فقط العصير من اللب ، وهو شيء لا يستطيع معالج الطعام عمله. العصارات الكهربائية هي أكثر شعبية من النماذج اليدوية لأنها تتطلب جهدا أقل ، لكنها أكثر تكلفة.
نصائح شراء العصير
كيف لشراء عصارة الفيديو
تقطيع اللحم باليد - التقطيع ، التقطيع ، مقضب
صنعت SaladShooter ™ من Presto أنواعًا صغيرة من آلات التقطيع الكهربائية اليدوية. إنها موفرة للوقت ومصممة لتوضع أثناء تقطيع الخضار مباشرة إلى السلطة.
العملية بسيطة وسهلة التخزين والتنظيف.
مصاهر / معالجات مدمجة أو مصغرة - تقطيع ، طحن ، خلط
على الرغم من أنهم يطلقون عليها المعالجات ، وظائفهم محدودة. هذه هي 1-4 كوب الأجهزة لتقطيع البصل والمكسرات ، والتوابل ، أو لصنع دفعات صغيرة من الضمادات ، السالسا ، الخضروات أو التوابل. فهي مريحة للغاية لاحتياجات التقطيع / الخلط اليومية ولجعل أغذية الأطفال من المواد المتبقية. هذه المروحيات الصغيرة عادة لا تملك أي تقطيع أو تمزيق قدرات لأنها تفتقر إلى أنبوب التغذية وأقراص القطع.
الطعام المعالج / Chopper نصائح شراء
راحة المعالجات المدمجة
مقارنة الأسعار
معالجات غذائية كبيرة - وظائف مختلفة من تقطيع الخبز العجين
تسمى عادةً معالجات الطعام ، ويمكن العثور عليها في أحجام مختلفة من السعة ، من 5 إلى 12 كوب ، مع كون النطاق الأصغر أكثر من المروحية مع قدرات معالجة محدودة.
غالبًا ما يشتمل معالج الطعام المكون من 5 إلى 9 أسطوانات على قرص واحد (قاطع نصل دائري) يمكن على الأقل من تقطيع وتشريح وتقطيع الورق. تتأثر أسعار هذه الوحدات بأداء الطاقة بالإضافة إلى عدد الملحقات. سيتم تسعير معالج طعام كبير مع العديد من الأقراص ، خطاف للعجين بالإضافة إلى وعاء عمل أصغر ، في نطاق أعلى ، ولكنك ستتمكن من استخدامه لعدة تطبيقات.
كيف يمكنك معرفة الوظيفة التي يمتلكها معالج طعام معين؟ انظر إلى الملحقات وتصميم الوحدة. المعالج الذي يقطع فقط ، لن يكون لديه تصميم أنبوب تغذية مطلوب لإضافة شرائح إلى شرائح أو تمزيقه. قد تحتوي بعض معالجات الأغذية على ملحقات محدودة ، ولكن قد تتوفر منتجات اختيارية للشراء لزيادة وظيفتها.
الطعام المعالج / Chopper نصائح شراء