تزايد واستخدام الكزبرة (أم هو الكزبرة؟)

الكزبرة هو عشب واجب مزدوج. وتعرف بذورها باسم الكزبرة وتعرف أوراقها باسم الكزبرة. هذه العشبة لها طعم مميز للغاية يُوصف على أفضل وجه بأنه نوع من التوابل الخضراء الطازجة ، وهي إضافة مثالية للحدائق الداخلية والمطبخية.

يشبه السيلانترو البقدونس المسطح في مظهره ويسمى أحيانا البقدونس الصيني. مع طعمه المنعش والمبرّد ، من السهل معرفة سبب استخدام الكزبرة مع الأطباق الحارة الشائعة جدًا في المطبخ اللاتيني.

• الاسم اللاتيني: Coriandrum sativum
• الاسم الشائع: الكزبرة والكزبرة
• USDA Hardness Zone: سنوي ، جميع المناطق
• التعرض: الشمس الكاملة والشمس الجزئية والظل. أفضل تزرع في الطقس البارد لأنها تميل إلى الذهاب إلى البذور في حرارة عالية.

تفاصيل مصنع سيلانترو

هناك أربع حقائق أساسية تحتاج إلى معرفتها عن كل مصنع في حديقتك. الأهم من ذلك بالنسبة للكزبرة ، هو ملاحظة أن النبات سنوي لذا تأكد من حفظ بعض من هذه البذور للزراعة.

أيضا ، هذا هو النبات الذي يمكن أن يكون في الشمس أو الظل ، لذلك فمن السهل جدا وضعها في الحديقة. ومع ذلك ، فإن المكان يعتمد على المناخ الخاص بك. إذا كان لديك صيف حار جدًا ، فاحفظ النباتات في الظل حتى لا تذهب للبذور بسرعة كبيرة. من ناحية أخرى ، تعد الشمس الكاملة مثالية لصيف معتدل أو حتى تبدأ درجات الحرارة في الارتفاع.

زراعة وحصاد الكزبرة

يمكن زراعة الكزبرة في الحديقة ويفضلها الكثيرون في الأواني. هذا يمتد من عمر النبات لأنه يمكن أن يستمر في النمو إذا تم إدخاله للشتاء.

هو عشب سهل جدا للنمو داخل وخارج وخارجها من البذور هو نسيم.

الكزبرة تحب تربة غنية جيدا. سوف يثقب وتحول المريرة إذا نمت في درجات حرارة أعلى من 75 فهرنهايت ، لذلك يزرعها بعد أن يمر الصقيع ولكن يستمتع بها حتى تصل الحرارة الكاملة في الصيف. في هذه المرحلة ، قد ترغب في إحضار واحدة من النباتات الخاصة بك في الداخل للحفاظ على برودة وإنتاج الكزبرة.

هذا هو النبات مع حياة قصيرة جدا. إذا كنت حقا تستمتع بها وتريدها في كل وقت ، وزرع البذور على أساس منتظم. إذا كنت تحصد بذور الكزبرة من النباتات الخاصة بك ، فسوف تحتاج إلى إعدادها مسبقاً قبل الزراعة. لا تقلق إذا لم تعمل في المرة الأولى ؛ يجب أن ينتج مصنعك الكثير من البذور بحلول منتصف الصيف حتى يمكنك المحاولة مرة أخرى.

1. سحق البذور بلطف بما يكفي للقضاء على الصدفة.
2. انقع البذور في الماء طوال الليل.
3. السماح للبذور لتجف ، ثم زرعها في التربة تجفيف جيدا.

للكزبرة ، جني الأوراق بمقص حاد ، تاركاً ثلث الأوراق على النبات حتى لا تموت. إذا كنت تريد الكزبرة ، دع القليل من السيقان يزرع البذور ثم تقطع الزهرة بأكملها.

انها فكرة جيدة أن يكون لديك اثنين من مزارع منفصلة. هذا يسمح لك لحصاد أوراق العطاء والسيقان ل cilantro بينما ترك التصحيح واحد الذهاب إلى البذور للكزبرة وإعادة الزرع.

باستخدام الكزبرة والكزبرة

Cilantro هو عنصر شائع في المأكولات اللاتينية والهندية. يمكن شطف الأوراق الطازجة ، ربت جافة ، وقطع قبل إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. طبخها أو استخدمها كزينة طازجة وحديثة لنكهة معقدة مثل التاكو.

يمكن أيضا أن تجفف أو تجميد الكزبرة للاستخدام على المدى الطويل .

يحتفظ التجميد بالمزيد من النكهة ، على الرغم من أن الكزبرة المجففة أكثر ملاءمة للطهي.

لتحرير المزيد من النكهة من بذور الكزبرة ، قم بتحمير البذور في وعاء جاف ساخن لمدة بضع دقائق حتى تصبح الرائحة قوية جدًا. طحن هذه البذور في مونة ومدافع هاون أو عشب قبل الاستخدام.