تعلم عن لحم البقر العضوي

وقد تم رفع ومعالجة لحوم الأبقار العضوية التي تحمل تصنيف "العضوية الأمريكية" بطريقة تلبي المبادئ التوجيهية الصارمة التي وضعتها وزارة الزراعة الأمريكية. ﺗﻘﻮم وزارة اﻟﺰراﻋﺔ اﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ ﺑﻌﻤﻠﻴﺎت ﺗﻔﺘﻴ to ﻟﻠﺘﺤﻘﻖ ﻣﻦ اﺳﺘﻴﻔﺎء اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﻬﺎﻣﺔ ﻗﺒﻞ أن ﻳﺴﻤﻰ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻠﺤﻢ ﺑﺎﻟﻠﺤﻢ اﻟﻌﻀﻮي اﻟﻤﻌﺘﻤﺪ ﻣﻦ وزارة اﻟﺰراﻋﺔ. ولكن هل يجعل هذا من اللحم البقري صحيًا أم اللحم البقري الأخضر الصديق للبيئة؟

أولا ، دعونا ننظر إلى ما تطلبه وزارة الزراعة الأمريكية من مزارعي لحوم البقر العضوية.

يجب أن يولد الحيوان وتربى على المراعي التي تم اعتمادها لتكون خالية من المبيدات الحشرية والأسمدة وغيرها من التعديلات الاصطناعية. يجب أيضًا أن تكون جميع الأعلاف التي يتلقاها الحيوان معتمدةً على الأعشاب والحبوب المزروعة عضوياً. لا يمكن أن تحتوي الخلاصة أيضًا على أي من المنتجات الحيوانية الفرعية.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن اعتبار الحيوان "عضوي" إذا تم إعطائه أي مضادات حيوية ، حتى لو كان مريضاً - إذا كان مريضاً ويعطى المضادات الحيوية ، يجب أن يباع لحمه كحوم البقر التقليدي. أيضا ، لا يمكن إعطاء أي هرمونات للحيوان. أخيرا ، يجب أن يكون الحيوان لديه إمكانية الوصول لفتح المراعي.

لحم البقر الأخضر من الماشية العضوية والأعشاب

تتناقض هذه المعايير العضوية بشكل صارخ مع العمليات المستخدمة في جلب الأبقار التقليدية إلى الأسواق: فغالباً ما تغذى هذه الحيوانات على نظام غذائي ثابت من الأدوية ، ولا تتوافر سوى القليل أو لا تصل إلى المراعي ، وتربى في حظائر أسماك مزدحمة ، غالباً ما تُعرف بحيوان مركز. عمليات التغذية (CAFOs) أو "مزارع المصنع". بالإضافة إلى تناول الحبوب والحشائش التي تزرع باستخدام المبيدات والأسمدة الاصطناعية ، غالبًا ما تحتوي أعلافها على منتجات حيوانية يمكن أن تشمل برازًا حيوانيًا.

تختلف اللحم البقري العضوي عن اللحم البقري المطبوخ بالعشب ، والذي قد يتم أو لا يتم رفعه وفقًا لإرشادات منظمة الزراعة الأمريكية العضوية. بعض اللحم البقري وغيرها من منتجات اللحوم تحمل علامة "طبيعية بالكامل" أو "لحم بقر أخضر" ، على الرغم من أن هذه المصطلحات لا معنى لها ، وعادةً ما لا يكون هناك أي دليل على ذلك ، فكل اللحم البقري الطبيعي ، على سبيل المثال ، قد يحتوي على عقاقير مثل المضادات الحيوية أو النمو. الهرمونات.

كما هو الحال مع اللحم البقري المطبوخ بالعشب ، يعد لحم البقر العضوي أكثر تكلفة إلى حد ما من اللحم البقري التقليدي ، اعتمادًا على المصدر والأسعار المحلية. يزعم مؤيدو لحم البقر العضوي في بعض الأحيان أن هذا "لحم البقر الأخضر" المزروع أكثر تغذية ، رغم أن هذا الأمر قابل للنقاش. ومع ذلك ، قد يكون أكثر صحة لتناول الطعام لأنه لا يحتوي على هرمونات أو مضادات حيوية ، وتربية الماشية لحوم البقر هي بالتأكيد أكثر صحة للبيئة مما يمكن أن تأمل أي مزرعة مصنع.