ما هو الفرق بين طنجرة الضغط وعلبة الضغط؟ هل طناجر الضغط وصناديق الضغط هي نفس الشيء؟ يمكنك طهي نفسها مع طباخ الضغط أو canner الضغط؟ هو طنجرة ضغط ما لاستخدامه في تعليب المنزل؟
ضغط طنجرة مقابل الضغط Canner
يمكنك استخدام إما طنجرة ضغط أو مدفع ضغط لطهي الضغط ، ولكن هناك وظيفة إضافية. يباع جهاز طهي الضغط إما في طراز موقد أو كجهاز كهربائي ويتم استخدامه لطهي الأطعمة تحت الضغط في جزء من الوقت اللازم لطهي الطعام مع وعاء عادي ، فرن تحميص أو طباخ.
كيف تستخدم طباخ الضغط
يمكن استخدام المواقد الضغط لطهي العديد من أنواع مختلفة من اللحوم ، والصلصات المعكرونة وأنواع أخرى من الأطعمة. لأنه طبخ تحت الضغط ، فإنه يحتوي على صمام في غطاء القفل ، للمساعدة في تنظيم كمية الضغط التي تبقى في الوعاء أثناء عملية الطهي. في حين يمكن استخدام مدفع الضغط لطهي هذه الأطعمة المختلفة ، إلا أنه عادة ما يكون أكبر بكثير ويتم تصميمه لاستخدامه في تعليب الأطعمة المنزلية. عندما يتم تركيب الأنبوب بصمام ضغط مماثل للوعاء الأصغر ، يمكن استخدامه فقط لتعليب الأطعمة ذات الحموضة العالية المحددة.
ﯾﺟب أن ﯾﮐون ﻣﻘﯾﺎس اﻟﺿﻐط ﻣوﺟودًا ﺑﺎﻟﺻﻣﺎم اﻟﻣوﺟود ﻋﻟﯽ اﻟﻌﻟﺑﺔ ، ﻣن أﺟل اﺳﺗﺧداﻣﮫ ﻓﻲ ﺗﻐﻟﯾف اﻷطﻌﻣﺔ اﻟﺣﻣﺿﯾﺔ اﻟﻣﻧﺧﻔﺿﺔ واﻟﻟﺣوم واﻟﺳﻣك. يجب مراقبة مقياس الضغط أثناء عملية التعليب والحرارة المعدلة من أجل الحفاظ على مستوى الضغط الموصى به لفترة محددة من الوقت ، لطهي الطعام بشكل آمن ويمكنه تناول أطعمة معينة.
إذا كنت تبحث عن وسيلة لطهي الطعام تحت ضغط قطع قوية من اللحم أو فقط لتقصير وقت الطهي ، يجب أن تحصل على طنجرة ضغط - إما موقد أو كهربائي.
توفير الوقت مع طباخ الضغط
إذا كان هدفك هو الحفاظ على حصاد الحديقة أو غيرها من الأطعمة والمحافظة عليها ، قم بشراء طنجرة / ناشرة الضغط وتأكد من أنها تحتوي على مقياس للضغط ، وليس فقط صمام ضغط إذا كنت ترغب في معالجة الأطعمة أو اللحوم أو الأسماك منخفضة الحموضة بأمان.
إذا كنت تحب فكرة الطهي بالضغط والتعليب ، فيمكنك الحصول على أفضل ما في العالمين عن طريق شراء وعاء / مانع الضغط (مع مقياس الضغط) واستخدامه للتعليب ، وكذلك الضغط على طهي وجبات الطعام. ومع ذلك ، وكما ذكر أعلاه ، فإن آلات ضغط الضغط كبيرة جدًا وثقيلة جدًا ولا يمكن تخزينها.
على الرغم من أن قطعة واحدة من أدوات الطهي تبدو وكأنها فكرة جيدة ، فقد تجد أنه من غير الملائم القيام بها مثل تنفيذ كبير لشواية 4 رطل. لأننا نحب أن نضغط ونطهو ، لدينا كلا الطرازين وهذا شيء قد ترغب في النظر فيه.