Collards هي عضو في عائلة Brassicaceae . يزرعون لأوراقهم ، والتي يتم طهيها ، مثل الكثير من اللفت. وغالبًا ما يرتبط اللون الأخضر للطبخ هذا بالطبخ في الولايات المتحدة ، وتفضل النباتات بالفعل المناخ الأكثر دفئًا. هم مواطنون في شرق البحر الأبيض المتوسط وآسيا الصغرى ، ولكن النباتات تزرع بسهولة في معظم المناخات.
كما هو الحال مع اللفت ، فإن الكرات هي مكررات غير رأسية التشكيل. في الواقع ، غالباً ما اعتبرت الكتل و الكرنب نفس الخضار.
وراثياً ، فإنها لا تختلف كثيراً ، ولكن تربية النباتات وزراعتها على مر السنين أنتجت نباتات ذات مواد ونكهات مختلفة. أوراق الكرنب لها شكل بيضوي واسع ، عروق مميزة جداً وملمس ناصع شمعي تقريباً يحتاج إلى قدر أكبر من الطهي من الكرنب والكرتون تميل إلى أن يكون لها نكهة أقوى وأحياناً أكثر مرارة.
خضار الطبخ هي بعض من أكثر الخضروات المغذية التي يمكنك تناولها ، كما أن الخضار الكرنب ، على وجه الخصوص ، مليء بالفيتامينات A ، C و K ، الألياف القابلة للذوبان ، الكالسيوم ، الفولات ، المنجنيز والتريبتوفان - وأقل من 50 سعرة حرارية لكل وجبة. حتى أن تناول الطعام الخاص بك يساعدك على خفض الكوليسترول السيئ.
- الأوراق: أوراق الكرنب ناعمة وشمعية تقريبًا ، مع تداخل شديد. يمكن أن تكون كبيرة ومشرقة إلى الأخضر الداكن. ينبع هي ليفية للغاية وصعبة.
- الزهور: صحيح أن عائلة الصليبيين ، والأزهار الكرنب لها أربع بتلات صفراء في شكل صليب. فهي صالحة للأكل ولها نكهة حلوة تشبه الكرنب.
الاسم اللاتيني
Brassica oleracea L. subsp. الرخويات كالمحار والقواقع
اسم شائع
Collards، Collard Greens، Tree Cabbage
مناطق القساوة
يمكن للكلية أن تغمر الشتاء أكثر من حوالي مناطق USDA Hardiness 6 فوق ، لكنها فقط مرة كل سنتين .
مكشف
الشمس كاملة لظل جزئي.
حجم ناضجة
يعتمد حجم نباتاتك على التنوع الذي تنمو فيه ، وعدد مرات الحصاد وظروف النمو.
تصل النباتات الناضجة عمومًا إلى أي مكان يتراوح بين 20 - 36 بوصة. (h) × 24 - 36 بوصة. (w)
ايام الحصاد
معظم الأصناف جاهزة للحصاد خلال 55 - 75 يومًا. يمكنك حصاد الأوراق حسب الحاجة أو قص النبات بأكمله. إذا ﻗﻤﺖ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﻤﺼﻨﻊ ﺑﺄآﻤﻠﻪ ﻓﻲ ﺣﻴﻦ ﻣﺎ زاﻟﺖ ﺷﺎﺑﺔ ، ﻓﻴﺠﺐ أن ﻳﻘﻮم اﻟﺘﺎج ﺑﺎﻟﻤﺰاوﻟﺔ ﻟﻤﺤﺼﻮل واﺣﺪ ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ.
اقترح Collard Varieties
غالبًا ما يتم تجميع الكولونات بخاصيتين متناميتين ، تلك الأوراق الرخوة والأخرى التي تشكل رأسًا رخوًا. الأنواع التقليدية ، مثل "Vates" و "جورجيا" ، تشكل نباتات فضفاضة ومفتوحة. بعض الهجنات الأحدث ، مثل 'Morris Heading' ، تنمو بسرعة وتنحني على نفسها ، وتشكل رأسًا رخوًا ومصنعًا أكثر إحكاما. أصناف الرأس فضفاضة اختيارات جيدة إذا كنت ترغب في جني النبات بأكمله في وقت واحد. إذا كنت ترغب في الحصول على عرض ثابت من الأوراق ، فسوف أختار مجموعة متنوعة من الأوراق.
- 'Champion' - A 'Vates' hybrid. أوراق تشبه الكرنب تخزن جيدا. G ood للحدائق الأصغر. (60 يوما)
- "فلاش" - نباتات صغيرة ، ولكنها مزارعة قوية للغاية. أوراق ناعمة وحلوة. (55 يومًا)
- "جورجيا" - نباتات كبيرة بأوراق شمعية طرية. الحرارة متسامح وبطيئة في الترباس. (75 يومًا)
- 'Green Glaze' - الأوراق الخضراء الداكنة اللامعة التي تكون أقل ضررا من قبل اليسروع. (75 يومًا)
- "Vates" - نبات مدمج بأوراق ناعمة للغاية. (75 يومًا)
باستخدام Collard Greens
الخضر كولارد هي متعددة جدا. يمكنك أن تجرب الطريقة التقليدية لغليهما ، لكني أحب أن أتركها مع بعض المواد وأي من البخار بخفة أو منبّه أو دفيئة.
أوراق الحصاد بينما هم على نحو سلس وثابت. الشباب ، وأوراق العطاء سيكون أقل مرارة. يمكنك تخزينها في مناشف ورقية رطبة لحوالي 3 - 4 أيام ، ولكن كلما تم تخزينها ، كلما أصبحت أكثر مرارة. أفضل للحصاد حسب الحاجة.
هناك منطق جيد وراء عبارة "فوضى". يعطي رطل واحد من الأوراق غير المطبوخة حوالي 1/2 كوب من الخضار المطبوخ.
وصفات كولارد
- الكواكب النمط الجنوبي
- الخام كولارد الخضر بالزنجبيل
- Saut e ed Collards and Kale
- طاحونة كولدز كاجون ستايل
نصائح كولارد جرينز
التربة: سيكون لدى Collards مشكلات أقل مع clubroot إذا قمت بزرعها في درجة حموضة للتربة حمضية قليلاً من درجة حموضة التربة من 6.0 إلى 6.5.
بما أنك تقوم بتنمية أكاليل أوراق الشجر ، فأنت تريد تربة غنية ، مع الكثير من المواد العضوية .
زراعة: يمكنك البدء في النباتات كولارد من البذور أو زرع. يمكنهم التعامل مع الطقس الربيعي البارد. بدء البذور في الهواء الطلق ، حوالي أسبوعين قبل تاريخ صقيع الربيع الماضي أو الحصول على السبق عن طريق زرع البذور في الداخل ، 4-6 أسابيع في وقت سابق وزرع الشتلات حول تاريخ الصقيع الماضي. لمحصول الخريف في المناخات الباردة ، النبات في منتصف الصيف ، حوالي 6 إلى 8 أسابيع قبل أول تاريخ الصقيع. مع الحماية ، يمكنك حصاد الكرنب الأخضر في فصل الشتاء.
في مناطق الصلابة من وزارة الزراعة الأمريكية (8) وما فوقها ، ستحصل على محصولك اللذيذ عن طريق الزراعة في الخريف والحصاد طوال فصل الشتاء. فالطقس البارد يحلل معظم طبخ الخضر والكرنب الأخضر بدون استثناء.
زرع البذور 1/4 إلى 1/2 بوصة. الكتل عبارة عن نباتات كبيرة مفتوحة. يمكنك أن تبتعد عنهم ما بين 18 - 24 بوصة أو تزرعها بشكل أكثر كثافة ونحافة وتأكل النباتات الصغيرة ، حتى تصل إلى الفراغ المطلوب.
اعمال صيانة
أبقي النباتات على سقيها وحصادها بانتظام ، لإبقائها ترسل أوراقًا جديدة.
الفستان الجانبي مع السماد العضوي أو بطء إطلاق السماد كل 4 - 6 أسابيع للحفاظ على نمو النباتات ، من خلال الحصاد المتكرر.
سوف يحافظ على التربة رطبة وأوراق نظيفة.
يمكن للكولارد جرينز أن يتسبب في الصقيع الخفيف ، ولكنك ستفقد نباتاتك إذا بقيت درجات الحرارة أقل من درجة التجمد لفترات طويلة. لمواصلة الحصاد في المناطق الباردة ، قم بحماية خضار الكرنب الخاص بك مع نوع من الأطواق أو الإطار البارد. تكون الكُلاَّات ثنائية البَيْن ، لذا يجب أن تكون النباتات مفرطة في الطول إذا كنت تخطط لإنقاذ البذور.
الآفات ومشاكل كولارد جرينز
تتأثر القلائد من نفس الأمراض والآفات مثل الأعضاء الآخرين في عائلة الملفوف ، على الرغم من أن أوراقها الصلبة توفر بعض الحماية.
الآفات الحشرية كن على اطلاع على حشرات المن ، وحلقات الملفوف ، والديدان الملفوف ، والديدان الجذرية الملفوف ، والخنافس برغوث وحتى الرخويات .
تشمل الامراض التي يجب مراقبتها blackleg ، تعفن أسود ، clubroot والمصفر الملفوف.
تميل الأمراض إلى التكاثر في التربة ، لذلك لا تضع الكتل النباتية في نفس المكان كل عام.
قم بتدوير كل خضرواتك الصليبية وإذا كنت تعاني من مشاكل في الأمراض أو الآفات ، لا تتركها واقفة خلال فصل الشتاء.