ليس هناك في كثير من الأحيان خضروات جديدة تنمو في حدائقنا ، ولكن المربين في المملكة المتحدة قد خرجوا بخضرة جديدة غير عادية. كاليتس ™ هو تقاطع بين اللفت وبراعم بروكسل . لماذا يريد أي شخص القيام بذلك ، تسأل؟ حسنًا ، يبدو أن شخصًا ما لم يظن أن اللفت لديه براعة كافية في المطبخ. قد لا توافق ، لكن ربما كنت مهتمًا.
ما هو كاليت؟
Kalettes هي الخضار الهجين التي تم تطويرها من خلال التلقيح التقليدي للكرنب وبراعم بروكسل.
انهم ليسوا الكائنات المعدلة وراثيا. كل من براعم الكرنب والبرغل في بروكسل هي من النوع ( براكيكا أوليراشا) (مع البروكلي ، والملفوف ، والقرنبيط) ، مما يجعلك تتساءل عما يحلمون به بعد ذلك. تم تطوير Kalettes من قبل بذر بذور التوزير البريطانية. كانت موجودة منذ فترة في المملكة المتحدة ، حيث تعرف باسم زهرة Sprouts®.
النباتات هي موسم طويل ، على الأقل 110 أيام ، تماما مثل براعم بروكسل. كما أنها كبيرة بحجم مصنع براعم بروكسل. ولكن بدلاً من البراعم الضيقة التي تبدو مثل الكرنب الصغير ، تنتج كاليت "زهور" مورقة تبدو وكأنها رؤوس صغيرة من اللفت.
يظل كاليت مختبئًا تمامًا في قصده المبدئي ، فهو متعدد الاستخدامات في المطبخ. يمكن أن يتمتع بها أي نوع من الطرق الخام أو المطبوخة ، مثل المحمص ، المشوي ، المقلية ، أو سوتيد. إذا كنت تحب طهي الخضار ، فإنها تبدو وكأنها إضافة مرحب بها إلى الحديقة ، وهذا هو السبب في أنني أكتب عنها الآن ، حيث تبدأ كتالوجات البذور في الظهور في صناديق البريد.
الجانب الإيجابي ليس من نمو كاليت
تنمو هذه الأزهار الصغيرة الزهرية بشكل جيد بما فيه الكفاية ، ولكنها تأخذ إلى الأبد لبدء تشكيل البراعم. سوف تحتاج بالتأكيد الصبر. سوف تحتاج أيضا إلى التخلي عن العقارات في حديقة الخضروات ، لأنها تحتاج إلى زرعها في وقت مبكر ، إذا كانت ستنضج.
على عكس اللفت ، الذي هو على استعداد للحصاد بحلول منتصف فصل الصيف على أقصى تقدير ويستمر في الصقيع الماضي ، لا تبدأ Kalettes في الإنتاج حتى منتصف فصل الخريف ، في معظم المواسم النامية. من المفترض أن يكون "نجمة الخريف" أول من ينضج. تم التقاط الصورة على هذه الصفحة في 1 نوفمبر ، ولم يتم فتح العديد من براعم الزهور.
العيب الآخر مع Kalettes هو الثمن. لأن هذه الخضروات جديدة ، حتى البذور باهظة الثمن - $ 6.95 لكل علبة من 25 بذور. يمكن أن يكون ذلك بسبب أنهم لم يقوموا ببناء مخزون كبير من البذور أو إذا كان فقط بسبب التسويق الحصري. في كلتا الحالتين ، هناك الكثير من الخضار غير المختبرة.
ومع ذلك فهي نبات جميل. تميل النكهة أكثر نحو براعم بروكسل من اللفت ، ولكن كونها مولعة بالاثنين ، كان ذلك على ما يرام معي. قد لا ترغب في نموها في كل موسم ، ولكنها تستحق التجربة بالتأكيد.
أين يمكنك الحصول على بذور كاليت؟
تعتبر Johnny's Select Seed حاليا الموزع الوحيد للولايات المتحدة من بذور Kalette. هم عموما تعتبر شركة ممتازة مع دعم جيد للغاية. أنها توفر 3 أنواع مختلفة من بذور كاليت التي تنضج بمعدلات مختلفة ، حيث يمكنك تمديد موسم Kalette الخاص بك. ومع ذلك ، فإن استدعاء 110 يومًا إلى مرحلة النضج "بداية الموسم" أمر مضلل بعض الشيء.
في هذه الحالة ، ينحسر موسم - في وقت مبكر ، منتصف ، وأواخر الخريف.
"Autumn Star" هي تشكيلة موسم مبكر ، في 110 يومًا حتى الاستحقاق. يأتي "الهدال" في فترة 124 يومًا حتى الاستحقاق ويعتبر منتصف الموسم. الانتهاء من السنة هو أواخر موسم "Snow Drop" عند 138 يومًا حتى الاستحقاق.
على النقيض من ذلك ، تنضج براعم بروكسل في حوالي 90 - 110 أيام. لقد تعاملت كاليت مع الصقيع الصغير بشكل جيد للغاية ، ولكن مع ذلك ، سيكون من الحكمة على أصحاب الحدائق ذوي المواسم القصيرة الالتزام بـ "نجمة الخريف". إذا كنت تريد التجربة ، فيمكنك شراء بذور 3 في مجموعة Kalettes ، مقابل 16.65 دولارًا.
هل يمكن أن نشتريها أولاً ، لتجربتها؟
كانت Kalette بطيئة في أن تصبح متوفرة في محلات البقالة ، ولكن يمكنك البحث عنها في قسم الخضروات المعبأة بممر الإنتاج.