كيفية خدمة وإعداد راكليتي ، لمسة عصرية على فوندو
إن الجبن دائمًا ما يرضي الجماهير عندما يتعلق الأمر باستضافة التجمعات. سواء كان يقدم كفاتح شهية أو طبق رئيسي ، فإن الجبنة هي إضافة متعددة ومرحبة لأي نوع من حفلات العشاء. في حين أن الأحزاب المتمركزة في فوندو هي نوع من الحنين إلى الماضي ، فإن الجميع يحب أن يكون رائعا لتجربة الاتجاهات الجديدة في الجبن. حفل عشاء راكليتي هو لمسة عصرية لفوندو مناسبة لأعياد الميلاد والعطلات والتخرج والاستحمام وكل شيء بينهما.
عندما تبحث عن فكرة حفل عشاء سهلاً مثل الفوندو ، ولكنها مختلفة قليلاً ، فحاول استضافة حفلة راكليتي. راكليت هو نوع من الجبن من سويسرا يتم إعداده بالخضار على شواية راكليتي خاصة. تسخن الشواية العديد من المقالي الصغيرة التي يذوب فيها كل ضيف بالراكليتي مع الخضار والطبقات الأخرى من اختياره. كل ما يحتاجه المضيف هو توفير المعدات والجبن والخضراوات المعدة مسبقاً. ثم يمكن للجميع الاسترخاء مع مشروب من الاختيار بينما المقالي الفردية الخاصة براكليتي طهي. لا يمكن الحصول على أي أسهل!
لقد قمنا بتجربة شبكة الإنترنت من أجل اتباع وصفة سويسرية سويسرية أصيلة بسيطة وسهلة من سويسرا والتي من المؤكد أنها ستكون ناجحة في الحدث المخطط له.
راكليتي أصيلة
مكونات
- 2 lbs./1 kg بطاطس Raclette (البطاطس الصغيرة الحجم)
- 1 1/2 رطل / 800 غ من جبنة راكليت في شرائح
أفكار إضافية
- شرائح الفلفل الطازج
- الفطر
- طماطم
- قرع
الزركشة المعتادة
- محبب
- سيلفرسكين البصل
- مخلل مشكل
- فلفل مطحون طازجًا
- فلفل أحمر
- اللحوم الشفاء
نصائح لإعداد وخدمة Raclette
تغلي البطاطس في ستراتهم. خط سلة أو وعاء مع منديل والتفاف البطاطا الساخنة في ذلك للحفاظ على الدفء. ضع الخضار المقطعة طازجة في طبق منفصل.
قطع الجبن راكليتي في شرائح عموم الحجم ووضعها على طبق. للجبن جرب Emmentaler ، Gruyère أو Comté. بالتأكيد على ما يرام لاستخدام واحد فقط أو مجموعات مختلفة. ضع أوعية من الزركشة ، مطحنة فلفل وبابريكا على الطاولة. دع الضيوف يجربون أزواج الجبن والخضروات طوال الليل. مجموعات فريدة من الخضار والبطاطس والجبن يمكن أن تكون ممتعة للنزلاء الفرديين. إنها فكرة جيدة ترك بعض التنفس عندما يتعلق الأمر بالشوي حتى يتمكن الجميع من الحصول على ما يريدونه. إذا كنت غير مرتاح لترك الشواية دون رقابة خلال الليل فمن الشائع استئجار أو تعيين معلم شواء للتأكد من أن الطهي سلس خلال الليل. يمكن أن تصبح الأشياء فوضويّة بعض الشيء عندما تشارك الجبن الذائب!
المشروبات مع الراكليتي
نبيذ أبيض سويسري جاف أو روزي أفضل مع راكليتي ، على الرغم من أن البيرة الخفيفة ستفعل أيضًا. خبراء حقيقيين يوصيون بالشاي لأنه يحفز عملية الهضم. للحفلة الخاصة بك ، يمكن أن يكون من الجيد أن تبدأ مع الضيوف وصفة شاي الزنجبيل وتقديم Riesling الجاف أو Sauvignon Blanc الذي يحتوي على نسبة عالية من الحمض. أي النبيذ الأبيض الجاف سوف تفعل. * نصيحة: يقترح النبيذ الأبيض الجاف لأن الحامض يحافظ على تذوق الجبن على نحو سلس.
قبل وبعد
يمكنك تقديم السلطة الموسمية كمقبل وانهاء مع شربات الفواكه والفواكه الطازجة أو سلطة الفواكه للحلوى.
تلميحات مفيدة
إذا كنت تفضل ، يمكنك أيضا تقديم الخبز / الرغيف الفرنسي.
لا تقطع القشرة: ستحصل على قشرة طازجة ذات نكهة طازجة إذا قمت بتجفيفها.
إذا تم ترك أي جبنة فوقها ، فقم بلفها في إحكام التثبيط وسيحتفظ بها لمدة 8 أيام تقريبًا.
عند إعداد الراكليتي في المقالي ، تأكد من عدم التغطيس ، وإلا ، يصبح الألبومين محببًا ويفصل الدهون.
يمكن إعداد الراكليت مع أي مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه والأعشاب والبهارات والخمور والبهارات. فلينطلق خيالك جامحا.
وصفة مجاملة من الجبن من سويسرا.