زراعة الليمون المعطر و النكهة للطبخ
لا يمكن لكل بستاني أن ينمو شجرة ليمون ، ولكن يمكن للجميع الحصول على رائحة الليمون ونكهته في حديقتهم عن طريق زراعة بعض الأعشاب الليمون المعطرة. من المدهش كم تحاكي هذه النباتات جوهر الليمون. كلها سهلة النمو نسبياً ورعاية ، والأوراق ، الجزء الأكثر لذيذًا من هذه النباتات ، يمكن حصادها واستخدامها في أي طبق طهي يتم إعداده في مطبخك: الشاي والمأكولات البحرية والبيستو والحلوى ...
حتى إذا كنت لا تعتقد أنك ستطبخ باستخدام أعشاب الليمون المعطرة ، فمن الرائع أن تحصل على رائحة الليمون المنعشة عندما تعمل في حديقة الأعشاب.
- بلسم الليمون ( ميليسا أوفيسيناليس )
- بلسم الليمون يحتوي على رائحة ليمون مكثفة ، ولكن النكهة تكون أكثر حلاوة من الرائحة التي تتوقعها. يمكن تعديلها بسهولة ويمكن أن تصبح بسرعة مصدر إزعاج في الحديقة ، تنتشر تحت الأرض بواسطة جذور. مطلوب التخفيف المتكرر للاحتفاظ بها في الاختيار. خلاف ذلك بلسم الليمون المسكن في وعاء.
إن استنزاف التربة بشكل جيد والكثير من أشعة الشمس يجب أن يحافظ على نمو نباتاتك بشكل جيد. لم أر أبداً أي آفة حشرية تزعجها. الحصاد المتكرر سيؤدي إلى نباتات الكوشير. تحظى حبات الأزهار البيضاء بشعبية خاصة لدى النحل.
وغالبا ما تستخدم أوراق بلسم الليمون لنكهة وتزيين sorbets. هم أيضا لهجة لطيفة مع أطباق الفواكه والخضروات. هناك أيضا ابن عم الجليم النكهة مع أوراق متبلرة.
هناك شكل متباين ونكهة الجير متنوعة. مناطق USDA: 4 - 9. 18 "(h) x 15" (w).
- ريحان الليمون ( Ocimum xcitriodorum )
- طريقة سهلة لإضافة رائحة الليمون لحديقة عشبك هو أن تنمو ريحان الليمون. سوف ريحان الليمون بشكل جيد حيث ينمو ريحان منتظمة. يمكنك حتى أن تبدأ من البذور. الأوراق تميل إلى أن تكون صغيرة ومفرطة ، لذلك من الأسهل ببساطة قطع بعض من جذع العطاء مع الأوراق.
البازل مثل الشمس الكاملة والري العادي. إنهم لا يحبون أن يتركوا جافة ، خاصة أثناء التأسيس. كلما قرصة وحصاد ريحان الخاص بك ، وأكثر سيكون لديك. إذا كان على النبات أن يسبقك وأن يضع الزهور ، فلا تقلق. حتى الزهور الريحان هي لذيذة وصالحة للأكل.
تحتفظ رقائق الليمون بنكهة جيدة في الطبخ وتعمل بشكل رائع في أطباق البيستو وغيرها من أطباق الثوم / زيت الزيتون. منطقة USDA: سنوية. 18-20 "(ح) × 9-12" (ث)
- ليمون كاتمينت ( Nepeta cataria 'Citriodora' )
- لا أعتقد أن الكثير من عُشّاق الحدائق ينمون القطط من أجل أغراضهم الطهوية الخاصة بهم. إذا كان لديك قطط ، فسوف تكون سعيدًا أن تعرف أنهم ليسوا مغرمين عادة برائحة الليمون المعطر. يمكن أن يكون Catmint نباتًا فوضويًا مترددًا ، لذا لا تكن مضطربًا للحصاد وقطعه بقوة. الليمون والليمون هو تصرف أفضل قليلا من القطط الزينة الشائعة. ينمو عشب الليمون المعطر هذا إلى 3 أقدام و له أزهار شتوية في منتصف الصيف.
أفضل استخدام ليمون كليمنت هو الشاي. مناطق USDA: 3 - 9. 3-4 '(h) x 12 - 18 "(w).
- ليمون ويربينا ( ألويزيا سيتريودورا ، ألويزيا تريفيلا )
- من بين جميع أعشاب الليمون المعطرة ، الليمون لويزة لديه واحدة من أجود رائحة الليمون. انها معمر العطاء. في المناخ الاستوائي ، يمكن أن يصل الليمون لويسينا بسهولة إلى 20 أو أكثر. يمكن أن تتوقع منطقة 8 USDA نبات شجيري صغير وإذا كنت حديقة حيث تجميد في فصل الشتاء ، تنمو الليمون لويزة سنوياً.
ويفضل الليمون لويبرن الشمس الكاملة والتربة التي تستنزف بشكل جيد ، ولكن يمكن استخدام بعض الحماية بعد الظهر في المناخ الأكثر دفئًا. إذا تُركت لتخبز في أشعة الشمس الحارة والحرارة ، فإن أوراقها سوف تفقد وتفتقد بعض النكهة. يمكن أن يكون الليمون لويبرن واحدًا من النباتات الأخيرة التي تستأنف نموها في الربيع ، لذا كن صبوراً. لديها عادة نمو فوضوي إلى حد ما ، ولكن الحصاد المتكرر سيبقي النبات في الشكل.
وتستخدم أوراق الليمون لويبيانا في الشاي والموسم والدواجن والمأكولات البحرية وأطباق الخضار وحتى الحلوى. مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 8-10. 4-6 "(ح) × 6" (ث)
- عشب الليمون ( Cymbopogon citratus )
- عشب الليمون هو عشب الليمون المعطر الذي يعطي الكثير من الأطباق التايلاندية بنكهة مميزة. عشب الليمون هو معمر طري مع سيقان منتفخة وأوراق الليمون المعطرة.
عشب الليمون مقاوم جداً للجفاف ، بمجرد إنشائه ، ويزدهر في الشمس الكاملة. يبدو وكأنه عشب ضار ، ينمو حوالي 3 'في الارتفاع. يمكن أن تنمو في حاويات ، ولكن يفعل أفضل بكثير عند النباتات المباشرة.
هناك سنوي تباع في بعض الأحيان كعشب الليمون ، ولكن لا يوجد فيها بالقرب من رائحة ونكهة citratus Cymbopogon. مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 9 - 11. 4-6 '(ح) × 2-3' (ث).
- زعتر ليمون ( Thymus x citriodorus )
- زعتر الليمون ينمو بسهولة كما تتوقع من الزعتر. مشكلتي في زراعة أنواع عديدة من الزعتر المعطر هو أنها تبدأ في تشابه بعضها البعض في كل من الرائحة والمظهر. لكني أحب زعتر الليمون الورقي المتنوع (Thymus citriodorus 'Variegata'). لديها أوراق أكثر جوهرية مع تلوين الذهب والاخضر ، مما يجعلها جميلة الزينة.
الزعتر هو عشب البحر الأبيض المتوسط آخر يسأل فقط عن أشعة الشمس وتراكم استنزاف جيدا. سوف تنمو الزعتر على الحجر ومن خلاله ولا تزال قادرة على العثور على كل الماء الذي تحتاجه. انهم يميلون إلى الموت في المركز ، بعد بضع سنوات ، لذلك من المفيد إما إضافة شتلات جديدة بانتظام أو محاولة تجذير بعض الأغصان.
زعتر الليمون يحظى بشعبية كبيرة في الشاي ، ولكنني كثيرا ما استخدمه عند طهي الخضار والسمك. مناطق USDA: 5 - 9. 6 "(h) x 12" (w).