النباتات الريحان هي واحدة من أكثر الأعشاب شعبية لتنمو وأيضا واحدة من أسهل. باسل هو عضو في عائلة النعناع . يتم التعرف عليها عن كثب مع الطبخ الإيطالي ، على الرغم من أنها في الأصل من الهند. تحتوي أوراق الشجر العطرية للغاية على مجموعة متنوعة من النكهات اللذيذة ، بدءًا من اللليمون الصغير والنعناع الحلو إلى القرفة وعرق السوس. تمتد ألوان الأوراق من اللون الأخضر الغني إلى اللون الأرجواني الغامق ، مع أوراق ناعمة أو مجعدة.
الزهور غير مهمة ولكنها تحظى بشعبية كبيرة لدى النحل.
جميع أنواع الريحان تنمو بسهولة في الطقس الدافئ المشمس. تستخدم الأوراق عادة في الطبخ ، ولكن براعم الزهور هي أيضا صالحة للأكل.
تقدر احياة الزوية
أوليمليم باسيليكوم
اسم شائع
ريحان
مناطق القساوة
يمكن زراعة نباتات الريحان كمعامل دائم في مناطق الصلابة لوزارة الزراعة الأمريكية ( 10) وما فوقها ، ولكن بالنسبة لمعظمنا ، فهي سنويًا لا يستمر إلا حتى الصقيع الأول ويجب إعادة زراعته كل موسم.
حجم النبات الناضج
يعتمد حجم المصنع على التنوع وظروف النمو وكمية الحصاد. "سويت باسل" يمكن أن يصل طوله إلى 6 أقدام ، لكنه ينمو إلى حوالي 2 - 3 قدم لمعظم البستانيين. باستمرار معضلة واستخدام الريحان الخاص بك سوف اقنعه في أن يصبح خطها ، مع المزيد من الأوراق. هناك أيضا أنواع قزم 6 بوصة قصيرة ، والتي تعمل بشكل جيد في الأواني.
التعرض الشمس
باسيل ينمو أفضل في الشمس الكاملة . سيكون لديك مشاكل مرض أقل ونباتات أكثر قوة.
ايام الحصاد
باسل على استعداد لبدء الحصاد في حوالي 60 - 90 يوما ، من البذور. الحصاد المتكرر أو معسر الأوراق سيبقي نباتات الريحان التي تنتج الأوراق الطازجة أطول. يمكنك قرع الأوراق الفردية أو أخذ قمم نبات كبير إذا كنت بحاجة إلى كمية كبيرة.
سترغب في منع الريحان من التفتح لأطول فترة ممكنة ، وذلك عن طريق حصاد أو ضرب الأسطح العليا من الأوراق بمجرد وصول النبات إلى حوالي 6 بوصات في الارتفاع.
إذا كان النبات يضع الزهور ، فهو في طريقه إلى الذهاب إلى البذور ولن ينمو خطها وملئها بالكثير من الأوراق اللذيذة. وبمجرد وصول نبات الريحان إلى البذور ، تبدأ الأوراق الموجودة في التقليل من النكهة ، لذلك لا تخف من قطعها واستخدامها ، في أقرب وقت ممكن. فالزهور صالحة للأكل أيضًا ، لذا لا تقلق إذا كانت بعض النباتات تتقدم أمامك.
الطهي مع الريحان
يمكن استخدام الريحان في الطهي ، وعادة ما يتم إضافته في النهاية للحفاظ على طعمه ولونه الطازج. يمكن أيضًا استخدام الريحان الطازج في السلطات أو السندويشات أو حتى على شكل لفائف ، على سبيل المثال حول مكعبات الجبن.
أفضل الطرق للحفاظ على ريحان
يمكن تجفيف الريحان أو تجميده ، لاستخدامه بعد الحصاد. الريحان المجفف مريح ، ولكن يفقد بعض نكته. الريحان المجمد له نكهة قوية أقوى من المجففة ، ولكنك فقدت النسيج. استخدمه في الأطباق المطبوخة.
باستخدام ريحان في تصميم الحديقة الخاصة بك
يزرع الريحان تقليديا جنبا إلى جنب مع نباتات الطماطم. يقال أنها تساعد بعضها البعض على النمو ، ولكن قد يكون فقط للراحة في الحصاد. ومع ذلك ، لا يحتاج الريحان للبقاء في حديقة الخضروات أو الأعشاب . بعض الأنواع الأقصر والأرجواني ، مثل "سبايسي غلوب" (Spicy Globe) ، تصنع في الواقع نباتات متفككة جميلة في حديقة الزينة ، إذا لم تكن لديك مشاكل مع الحيوانات التي تتناولها.
ويمكن بسهولة أن تزرع أي نوع من الريحان في حاويات. أعط كل نبات على الأقل وعاء 12 بوصة في موقع مشمس وينبغي أن تفعل بشكل جيد للغاية.
نصائح باسيل المتزايد
باسل هو عاشق للحرارة. لا تزعج نفسك بالزراعة حتى تبقى درجات الحرارة في النهار في سبعينيات فهرنهايتية ، ودرجات الحرارة ليلاً أعلى من 50 درجة فهرنهايت. يمكن البدء بالبذور في الداخل قبل 3-4 أسابيع من تاريخ الصقيع في الربيع الماضي. على عكس العديد من الأعشاب البحر الأبيض المتوسط ، يحب الريحان تربة غنية إلى حد ما ولا يحب أن يظل جافًا.
النباتات الفضائية حوالي 10 بوصة بصرف النظر. سوف يخرجون. تبدأ في معاقبة قمم قبالة مرة واحدة تصل النباتات حوالي 6 بوصات في الارتفاع. إذا لم تقم بالقرص أو الحصاد ، فسوف تنمو النباتات طويلة وغليظة ، مع القليل من الأوراق ، وستلتصق بالبذور.
الريحان حساس جدا للصقيع وسيكون واحدا من أوائل النباتات التي تدخل في الخريف.
يمكنك تمديد الموسم قليلاً عن طريق تغطية النباتات الخاصة بك مع أغطية الصف عندما يكون الصقيع مهددًا. لا تدع تغطية الصف تلمس الأوراق. الصقيع على السطح الخارجي للصف يكفي لإتلاف أوراق العطاء ومن المرجح أن يتحول إلى اللون الأسود.
إذا كنت تعيش في منطقة خالية من الصقيع ، فقد ترغب في السماح لبعض النباتات الريحان بوضع الزهور والبذور الذاتية في حديقتك. لن تفعل كل الأنواع هذا بنجاح.
تزايد باسيل في الداخل
يمكنك أن تنمو الريحان في الداخل ، من البذور ، الشتلات أو الشتلات من نباتات الحديقة النباتية الخاصة بك. توفير أشعة الشمس المباشرة والدفء وتغذية شهرية. سيكون لنبات الريحان غير المملح ، في الداخل أو الخارج ، أوراق خضراء شاحبة.
أقترح باسل تنويع
- "Genovese": أوراق أكبر من "Sweet Basil" ، مع كل النكهة.
- "القرفة" أو " التوابل المكسيكية" : أوراق الشجر الخضراء ، وزهور أرجوانية ، مع رائحة القرفة حار.
- "Finissimo Verde a Palla" & " Spicy Clove": نباتات مدمجة سريعة النمو تعتبر رائعة للحاويات والحواف.
- "الليمون" : يعطى ليمون طازج إلى البيستو. الأوراق الصغيرة يمكن أن تكون أصعب للحصاد. يحتوي الصنف "Sweet Lemon Dani" أو "Sweet Dani" على نكهة الليمون وأوراق أكبر.
- "Red Rubin": يحافظ على اللون الأرجواني طوال الموسم مع نكهة رائعة. رائع للحصول على نكهة الخل.
الآفات ومشاكل الريحان
حشرات المن هي أكبر آفات الريحان ، خاصة إذا كانت تزرع في الداخل. يمكن أن تكون الخنافس والرخويات مصدر إزعاج في الهواء الطلق ، مما يخلق ثقوبًا في الأوراق.