جمع وتنظيف بيض الدجاج

بصفتك مزارعاً صغيراً ، سواء كنت تربّي دجاجاً مستقراً لعائلتك أو تبيعها في سوق للمزارعين ، فأنت تريد التأكد من أن البيض طازج ، نظيف وآمن. إن جمع وتنظيف بيض الدجاج أمر مهم لصحة البيض وكذلك الدجاج.

جمع بيض الدجاج

قبل أن تقلق بشأن تنظيف البيض ، عليك أولاً جمعها. وهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها للتأكد من أن البيض الذي تجمعه نظيف قدر الإمكان ، مما يقلل من كمية التنظيف المطلوبة في وقت لاحق.

كممارسة عامة ، حاول جمع البيض في وقت مبكر وفي كثير من الأحيان. إذا تمكنت من إدارتها ، يمكن أن يساعد جمع البيض مرتين يوميًا في الحفاظ على نظافتها. كما أنه يساعد على منع الدجاج من أكل البيض. وغالبا ما يؤدي السماح للبيض بالجلوس في صناديق العش إلى صبغ أو كسر البيض. يبدو أن بعض دجاجاتي تفضل المجثم على حواف صناديق العش ، أو حتى داخلها! (بين الدجاج السيئ!) بين عشية وضحاها ، انهم على بقع البيض التي تبقى في المربعات ، أو أنها خطوة عليها وكسر القذائف. على أي حال ، فإن فقدان يوم من جمع البيض عادة ما يؤدي إلى الكثير من العمل.

نصيحة أخرى هي للحفاظ على صناديق العش جيدا ريش. تأكد من أن صناديق عش الدجاج تحتوي على الكثير من نشارة الخشب أو القش. إذا كان هناك أنبوب في صناديق العش ، تنظيفه جيدا عند جمع البيض واستبدال القش أو حلاقات. وبالمثل ، إذا كانت الدجاجة قد كسرت بيضة ، فقم بتنظيف الفوضى تمامًا ، وإزالة كل القش والمبلل.

الصيانة الدقيقة هي واحدة من أفضل الطرق لتشجيع الدجاج على الجلوس في صناديق العش .

تنظيف بيض الدجاج

تعلم كيفية تنظيف البيض بشكل صحيح هو المفتاح للحفاظ على عائلتك - والعملاء ، إذا كنت تبيع البيض - من المرض. هناك طريقتان أساسيتان لتنظيف بيض الدجاج : التنظيف الجاف والتنظيف الرطب.

يفضل التنظيف الجاف على التنظيف الرطب لأنه يترك طبقة الحماية الطبيعية المضادة للبكتيريا الطبيعية للبيض ، والتي تسمى بلوم ، سليمة ويسمح لك بتخزين البيض دون تبريد عند الرغبة. ينطوي التنظيف الجاف على مسح البيض بإسفنجة كاشطة ، ولوف ، أو حتى ورق صنفرة ناعم لإزالة كل الأوساخ والبراز من القشرة.

إذا كان البيض متسخًا جدًا أو يكون الصفار عالقًا في الأصداف ، فقد يكون التنظيف الرطب ضروريًا. يغسل البيض تحت الماء الجاري الدافئ من الصنبور. يجب أن يكون الماء أكثر دفئا من درجة حرارة البيض ولكن ليس ساخنا. قم بتجفيف كل بيضة بمنشفة ورقية ، وضعها في كرتون نظيف أو مفتوح. تعقيم البيض المغسول عن طريق رشها بمحلول مبيض مخفف بالماء.

إذا كنت تخطط لبيع بيضك ، فقم بمراجعة مكتب مقاطعة الإرشاد للوائح المحلية و / أو الحكومية التي تنظم تنظيف البيض للبيع في منطقتك.

نصائح لتخزين البيض

عندما يصبح البيض نظيفًا وجافًا ، ضعه في علب كرتون البيض وقم بتسمية الكراتين بتاريخ جمع البيض. بشكل عام ، من الأفضل تخزين البيض في الثلاجة. يجب أن يتم تبريد البويضات التي يتم تنظيفها رطبًا ، في حين يمكن تبريد أو تنظيف البيض الجاف التنظيف (مع الإزهار) عند درجة حرارة الغرفة ، ولكن يستمر كل البيض عادة عند التبريد.

البيض جيد لمدة شهر واحد بعد تاريخ التجميع عند تخزينها في الثلاجة. (أجد في الواقع أنها جيدة لبضعة أسابيع بعد ذلك ، لكنني لن أبيعها أبداً أو حتى أن أقدمها لهم. وبدلاً من ذلك ، أخبز معهم أو أسلقهم.) يمكن للبيض الجاف التنظيف في درجة حرارة الغرفة لعدة أسابيع ويجب غسلها مباشرة قبل طهيها.

لاختبار نضارة البيض المخزن ، استخدم اختبار الطفو: ضع البيض في وعاء مليء بالماء. إذا كانت البيضة تطفو ، فإنها تحتوي على جيب هوائي كبير داخل القشرة. تبخرت المحتويات أكثر من اللازم ، ومن المحتمل أن تكون قد أفسدت البيضة. سماد ذلك. يمكنك أيضًا استخدام ضوء قوي لمعرفة مدى وجود الفضاء الجوي داخل البيضة. هذا يسمى الشموع .