تتوفر زيوت مطهية للطهي على نطاق واسع في محلات البقالة الراقية ومتاجر الطهي المتخصصة ، ولكنها مكلفة للغاية. لحسن الحظ ، فهي سهلة للغاية لجعل نفسك من الأعشاب التي تنمو أو شراء. انهم رائعون لطهي الطعام وهم دائما موضع ترحيب كهدايا.
تحذير: لا تبقى الزيوت محلية الصنع طازجة مادامت الزيوت المعالجة ، وسوف تحتاج إلى استخدامها في غضون بضعة أشهر.
دائما تبدأ مع الأعشاب الجافة والجافة والمعقمة أو الزجاجات. وتذكر: عند الحفاظ على أي نوع من الطعام ، اتبع دائمًا تعليمات المعالجة المحددة في الوصفة والالتزام بمبادئ وزارة الزراعة الأمريكية بشأن كيفية تعقيم منتجات التعليب.
مستوى الصعوبة
- معدل
الوقت اللازم
- حوالي 1 إلى 2 ساعة لجعل ، 1 أسبوع للحاد
المواد التي ستحتاج إليها:
- عبوات زجاجية معقمة أو جرات (كلما كانت أكثر جاذبية ، كلما كان ذلك أفضل)
- الفلين زجاجة أو جرة الأغطية
- الأعشاب على النحو المرغوب فيه
- زيت الطهي (زيت الزيتون البكر الممتاز هو خيار جيد ، ولكن أي زيت للطهي سيعمل)
- مرجل كبير لتعقيم الجرار.
- وعاء صلصة لتسخين الزيت
- جرة التسميات والشريط الزخرفية
كيف افعلها
- شطف الأعشاب الطازجة والسماح لهم لتجف تماما.
- تعقيم الزجاجات أو الجرار الزجاجية الجذابة بغليهما في الماء لعدة دقائق.
- السماح للزجاجات والجرار لتجف تماما.
- ضع كدمة على الأعشاب باستخدام بكرة خشبية ، ثم ضعها في زجاجات. لا تحتاج إلى كمية كبيرة من الأعشاب. غصن أو إثنان سيغذي كفاية الزيت.
- سخن زيت الطهي على نار خفيفة ، حتى يسخن ، ثم صب الزيت في القنينات ، فوق الأعشاب. السماح للمحتويات لتبرد.
- قم بتجفيف أي أعشاب طازجة عن طريق سكب الزيت من الزجاجة ، من خلال مصفاة أو مرشح قهوة ، وفي زجاجة جديدة. يمكن أن تبقى الأعشاب المجففة في الزيت ، ولكن النفط سوف يبقى طازجًا لفترة أطول إذا كانت هذه الخلايا متوترة أيضًا.
- ختم الزجاجة مع غطاء أو الفلين ، والسماح للجلوس في مكان بارد من أشعة الشمس المباشرة ، لمدة أسبوع قبل استخدامها.
- تسمية الجرار ، وإرفاق أشرطة زخرفية إذا كنت تنوي إعطائها بعيدا كهدايا.
يجب استخدام الزيوت المنكهة خلال شهرين على الأكثر. استنزاف الأعشاب والتبريد سوف يساعد النفط لفترة أطول. لن يرغب العديد من متلقي الهدايا في استخدام شيء جميل ، لذا تذكّرهم بأن النفط لن يبقى طازجًا لفترة طويلة ، ويعدهم بالمزيد من العام المقبل.
نصائح
- أخف نكهة النفط ، وأكثر وضوحا في نكهة عشب سيكون.
- خيارات جيدة لضخ زيت الأعشاب تشمل: الريحان ، الخليج ، الثوم المعمر ، الكزبرة ، الشبت ، النعناع ، البردقوش ، الأوريجانو ، إكليل الجبل ، المالح ، الطرخون ، والزعتر.
- تشمل وصفات المفضلة المطبوعة عند تقديمها كهدايا.