كل ما تحتاج إلى معرفته
غالبًا ما يتم تصنيف الشمر على أنه عشبة وخضروات ، ويمكن استخدامه بطرق عديدة في المطبخ. كما أنه نبات شعبي بين المعالجين بالأعشاب ، وقد استخدم لآلاف السنين كعلاج طبيعي ، وهو الأكثر شيوعًا لمشاكل الجهاز الهضمي.
يحتوي الشمر على نكهة رائعة من الينسون تعمل بشكل جيد في كل من الوصفات الشهية والحلوة. إنه عنصر شائع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. وعادة ما تكون هذه اللمبات مشوية أو مشوية أو مضافة ، خام ، إلى السلطة ، ويمكن إضافة السعف إلى السلطات والحساء لإضفاء نكهة الشمر الأكثر حساسية.
هناك نوعان من أنواع الشمر التي قد ترغب في نموها في حديقتك ، اعتمادًا على كيفية التخطيط لاستخدامها. يستخدم "فلورنسا الشمر" أكثر كخضر ويزرع لجذع بصلي. "عشبة الشمر" ، لا تنتج في الواقع الكثير من اللمبة ، وتزرع عادة لأوراق الشجر وتستخدم مثل عشب.
أين ينمو الشمر
يجب أن ينمو الشمر في الشمس الكاملة ، في التربة الخصبة ، وتجفيفها جيدا. لا ينبغي أن تزرع في نفس منطقة الشبت أو الكزبرة لأنها سوف تتقاطع مع التلقيح بسهولة وسيتم تخفيض إنتاج البذور. الشمر يزرع بسهولة بنفسه ، لذا فمن المرجح أنه إذا زرعته مرة واحدة ، سترى الشمر يظهر في حديقتك كل ربيع بعد ذلك.
الشمر معمر لكنه يزرع سنويًا في المناخات الشمالية. تعامله كقاعدة سنوية إذا كانت درجات الحرارة في فصل الشتاء في منطقتك تنخفض بانتظام إلى ما دون خمسة عشر درجة فهرنهايت.
يمكنك أيضا زراعة الشمر بسهولة في حاويات. فقط تأكد من زرع في الحاويات التي لا يقل عمقها عن عشر بوصات.
يمكن أن يصل طول الشمر إلى خمسة أقدام ، اعتمادًا على نوع تنوعه. تأكد من أخذ الحجم النهائي للحساب في الاعتبار في وقت الزرع حتى لا تظلي بقية الخضار. أيضا ، يمكن أن تمنع نمو الطماطم والفاصوليا ، وفقا لعدة مصادر ، لذلك قد ترغب في تجنب زرعها بالقرب من أي من هذه المحاصيل.
زراعة الشمر
يمكنك توجيه بذور الشمر في حديقتك بالقرب من تاريخ صقيع الربيع الماضي . يجب أن تزرع البذور من عشرة إلى اثنا عشر بوصة ، وسوف تنبت خلال ثمانية إلى اثني عشر يومًا. يمكنك أيضا زرع البذور في الداخل ، تحت الأضواء ، قبل حوالي أربعة أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير ، ثم تصلبها وزرعها في حديقتك.
كيف ينمو الشمر العضوي
الشمر سهل جدا للنمو. المياه بعمق وبشكل منتظم ، ولكن لا تفيض فوق الماء أو ستتعفن النباتات. لا يحتاج الشمر إلى التسميد خلال موسم النمو.
الشمر المشاكل والآفات
نادرا ما يعاني الشمر من أي مشاكل. يمكن أن تكون حشرات المن في بعض الأحيان مشكلة.
حصاد الشمر
يمكنك حصاد أوراق الشمر حسب الحاجة للاستخدام الطازج. يمكن حصاد البذور عندما تنضج ، في أواخر الصيف أو أوائل الخريف. أسهل طريقة لحصاد بذور الشمر هي هز رؤوس البذور على ورقة أو قماش القنب لجمع البذور. دع البذور تجف جيدا قبل تخزينها في مكان بارد ومظلم.
يمكن حصاد شمر فلورنسا بمجرد أن تصبح قاعدة الجذع منتفخة. سحب النباتات حسب الحاجة ، وحصاد أي ما تبقى في الأرض في نهاية الموسم قبل أول الصقيع.
أوصى أصناف الشمر
فلورنسا الشمر ( Foeniculum vulgare var.
أزوريكوم )
هذا هو نوع من الشمر ينمو إذا كنت ترغب في جني سيقان منتفخة لاستخدامها كخضروات. إن أوراق وبذور هذا الصنف صالحة للأكل ، لذلك تحصل على ثلاثة استخدامات في مصنع واحد.
- تنتج "سولاريس" لمبات كبيرة شبه مسطحة مقاومة للانشطار.
- "Zefa Fino" جاهز للحصاد في 80 يومًا ، مقاوم للبراغي وكبير جدًا.
- "أوريون" جاهز للحصاد خلال 80 يومًا ولديه لمبات كبيرة وسميكة مدورة ذات ملمس ناعم.
عشبة الشمر ( Foeniculum vulgare )
- الأخضر ( Foeniculum vulgare دولسي)
- الأحمر ( Foeniculum vulgare Rubrum)