الآداب هي عن إظهار الاحترام والقيام بالشيء الصحيح. تذكر ذلك عندما تدعو الأشخاص إلى حفلة عشاء أو حفلة شواء في الفناء الخلفي . سواء كان ذلك علاقة رسمية أو وجبة تقدم في بوفيه ، اتبع الإجراءات المناسبة عند إعداد الطعام.
تجنب التسمم الغذائي
إنه فكر مروع ، ولكن كل عام يعاني حوالي 87 مليون شخص من حالات التسمم الغذائي. من بين أولئك الذين تأثروا ، يحدث في المتوسط 371،000 حالة دخول للمستشفى و 5700 حالة وفاة مروعة بسبب إجراءات الطهي غير السليمة.
مع أخذ هذه الإحصاءات في الاعتبار ، من الحكمة أن تكون نظيفًا وصحيًا للغاية بينما تقوم بإعداد الطعام للآخرين. آداب الطبخ هو اعتبار جاد ، حيث أنك لا تريد أن يغذي أي شخص أو يعرض عليك شيئًا أسيء التعامل معه أو غير مطهو جيدًا أو معد في أقل من ظروف صحية.
نصائح سلامة الغذاء
فيما يلي بعض نصائح السلامة الغذائية اللباقة التي يجب أخذها بعين الاعتبار واستخدامها أثناء إعداد وجبات الطعام والحفلات لضيوفك.
- طهي نظيفة. هناك بعض الأشياء عن الطهي يجب أن تصبح طبيعة ثانية لك. النظافة غير قابلة للتفاوض في سياسة إعداد الطعام. افعل ما تحتاج إلى القيام به للتأكد من نظافة العدادات ومناطق الطبخ. إذا كنت تستخدم لوح تقطيع خشبي ، يجب تنظيفه بالماء والصابون الساخن والخل للتأكد من إزالة أي بكتيريا. تنظيف الحنفيات الخاصة بك وعدادات في كثير من الأحيان مع رذاذ مضاد للبكتيريا و / أو التبييض. اسحب شعرك للخلف أو قم بتغطيته بشبكة أو غطاء لتفادي وصول الشعر إلى الطعام. إذا كان من الضروري استخدام المرحاض أثناء الطهي ، كن يقظًا أكثر حول تنظيف اليدين والأظافر قبل العودة إلى المطبخ.
- احتفظ بالغذاء عند درجة الحرارة المناسبة. إيلاء الاهتمام لحرارة جميع المواد الغذائية أمر مهم للغاية عند التعامل مع سلامة الأغذية. بشكل عام ، يجب ضبط ثلاجتك على درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة ، ويجب أن تبقى الثلاجة في درجة حرارة أقل من الصفر. مقياس حرارة اللحوم الجيد هو على الأرجح أحد أفضل استثماراتك في المطبخ. تذكر أن الدجاج (أو أي دواجن أخرى) آمنة للأكل بعد أن يصل اللحم الأبيض إلى درجة حرارة لا تقل عن 170 درجة ، وعندما تصل اللحوم المظلمة إلى 180 درجة على الأقل. عند الطهي ، يجب أن تكون عصائر الدواجن واضحة بدون أي مسحة من اللون الأحمر أو الوردي. عند إعداد اللحم البقري أو لحم الخنزير أو لحم الغنم أو اللحم المفروم ، يجب أن تطبخ حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 165 درجة فهرنهايت كحد أدنى.
- تحقق من التواريخ. إذا كان هناك شيء ما في وصفتك تجاوز تاريخ "حد ذاته" الموصى به ، فلا تنتهز الفرصة باستخدامه. حتى إذا كان العنصر يبدو أو رائحته جيدًا ، فهذه ليست أجهزة مراقبة كافية لحالة السلعة الغذائية الحقيقية. سيكون من الصعب عليك معرفة ما إذا كان عنصر ما قد أصبح سيئًا باستخدام حواسك ، لذلك فمن الأفضل أن تثق في التسمية. إذا انتهت صلاحيتها ، إرمها.
- الحفاظ على الأطعمة الباردة الأطعمة الساخنة والباردة الساخنة. عندما تخدم ، احرص على الحفاظ على الأطعمة الباردة المبردة والساخنة ساخنة ؛ فاتر ليست جيدة بالنسبة لمعظم الأطعمة. حاول ألا تترك أي طعام ، سواء كان ساخناً أو بارداً ، لمدة تزيد عن ساعتين. إذا كان لديك أي بقايا طعام ، يجب استهلاكها أو رميها في غضون ثلاثة أيام.
إذا كان شخص ما يحصل على المرضى
في الحالات النادرة التي يصاب فيها شخص ما بالمرض بعد تناول الطعام في منزلك ، فإن آداب الترفيه المناسبة تملي عليك اتخاذ موقف استباقي وتأكد من تحمل المسؤولية الكاملة. إذا كان هذا حفلًا كبيرًا ، فستحتاج إلى التحقق مع ضيوفك الآخرين من أجل إعلامهم بأن أحد الضيوف مرض بعد الوجبة. تقديم اعتذار صادق ومساعدة الشخص بأي طريقة ممكنة.
حرره ديبي ماين