أعلى 7 الأعشاب لتجف

لا شيء يقارن تماما بالأعشاب الطازجة ، ولكنها ليست متوفرة دائما. إذا كان هذا هو الحال ، لا يوجد شيء أكثر ملاءمة من وجود بعض الأعشاب المجففة في متناول اليد ، وخاصة إذا كانت جافة طازجة من الحديقة الخاصة بك.

تخزين واستخدام الأعشاب المجففة

• لديك العديد من الخيارات ، لتجفيف الأعشاب . سوف تحتفظ بأكثر نكهة إذا كنت تجف بالهواء أو تستخدم مجفف. تجفيف المايكروويف مريح ، لكنه يمكن أن يقلل من طعم العديد من الأعشاب.
• ما هي الطريقة التي تجفف بها ، تأكد من أن أعشابك جافة تمامًا ، قبل تخزينها. من المستحسن التحقق من الأعشاب بشكل دوري للتأكد من عدم وجود علامات للتكثيف. إذا رأيت أي قطرات ماء ، اترك الأعشاب وقتًا أطول حتى تجف وتأكد من التخلص من أي منها بدأ في القالب.
• سوف تحتفظ الأعشاب المجففة بأكبر قدر من النكهة من خلال تخزينها في حاوية محكمة الهواء ، في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة. في الواقع ، الظلام الكلي هو الأفضل.
• اترك الأعشاب كاملة ، حتى تصبح مستعدًا لاستخدامها. يحتفظون بزيوتهم أكثر عندما يتم الاحتفاظ بهم براعة. سيؤدي سقوطها إلى أي طبق تقوم بإعداده إلى إطلاق هذه الزيوت عندما تحتاجها.
• الأعشاب المجففة هي أكثر تركيزا من الأعشاب الطازجة. مع الأعشاب المجففة ، ابدأ باستخدام فقط 1/4 بقدر ما كنت تستخدم الأعشاب الطازجة. سوف يكون النكهة متغيرة وستقوم دائمًا بزيادة الكمية.
• لا تنسى تسمية الأعشاب عند تخزينها. العديد منها تبدو متشابهة إلى حد كبير وبعضها يحتوي على روائح متشابهة.

ليس كل الأعشاب تحتفظ بنكهة عند التجفيف. الأعشاب الحساسة ، مثل الريحان ، لسان الثور ، الثوم المعمر ، والكزبرة والبقدونس ، تفقد الكثير من لكمة عند تجفيفها. قد يكون التجميد خيارًا أفضل باستخدام هذه الأعشاب.

ومع ذلك ، فإن بعض الأعشاب تتدلى إلى كل من رائحتها ورائحتها الجيدة ، عندما تجفف. سوف تختلف النكهة من سنة إلى أخرى ومن حديقة إلى حديقة ، ولكن يمكن الاعتماد باستمرار على الأعشاب التالية.

• 01 من 07

  خليج

  واحدة من أفضل الأشياء حول وجود شجرة خليج صغيرة هي أن الأوراق تجف نفسها أساسا ، عندما يكبرون في السن ويستعدون للسقوط. تبدأ أوراق الشجر برائحة وطعم يشبه المنثول ، ولكن إذا طهنتهم لفترة طويلة بما فيه الكفاية ، فإنهم يميلون إلى ملاحظة التانين الخلفية التي تعمل سحرها في الأطباق كما يفعل دفقة جوزة الطيب - لا يمكنك معرفة ما هي هو ، لكنه يجعل الطبق أفضل. ومع ذلك ، مثل جوزة الطيب ، يمكن للكثير من الأشياء الجيدة أن تدمر الطبق.

• 02 من 07

  شبت

  الشبت هي واحدة من تلك النباتات التي تستمر في العطاء. أوراق العطرية وناعمة. تجذب الأزهار الحشرات المفيدة . بذور لذيذة من تلقاء نفسها وأنها تزرع نفسها ، مما يوفر لك المزيد من النباتات. الشراشف الضيقة سريعة الجفاف وصعبة قليلاً للعمل بها. حاول تجفيفها في كيس ورقي.

• 03 من 07

  الخزامي

  إذا كان أي عشب يحمل على رائحة عندما يجف هو الخزامى. إنها الزهور التي نأكلها أو نشربها. حتى جافة ، فهي لاذعة تماما ، لذلك تأكد من تقسيمها إلى براعم فردية ، قبل استخدام. الخزامى متعدد الاستخدامات بما يكفي لاستخدامه في أطباق لذيذة ، مثل لحم الخنزير ، وله حلوة كافية لتعزيز الصحارى. وتشمل بعض المفضلة شعبية الخزامى الغريبة وفودكا اللافندر. يجب أن تجف حزمة من الخزامى خلال أسبوعين.

• 04 من 07

  بلسم الليمون

  هناك الكثير من الأعشاب الليمون المعطرة هناك ، وغالبا ما يعتبر بلسم الليمون علاقة ضعيفة ، ربما لأنه هو مثل هذا الزارع المتحمسين بشكل مفرط. قد يفتقر إلى تكتة الليمون الليمون أو الليمون ، لكنه يجف أفضل بكثير من الاثنين الآخرين ويحتفظ بنكهة الليمون الحقيقية. حصاد قبل الزهور ، لأعلى تركيز من الزيوت وأفضل نكهة. بلسم الليمون يجف بشكل أفضل في مجفف أو عندما يجفف الهواء.

• 05 من 07

  توابل

  اوريجانو هي واحدة من أكثر الأعشاب المجففة شعبية لطهي الطعام. أين يمكن أن تكون صلصة الطماطم بدونها؟ طعم الاوريغانو المجفف أفضل من المذاق الطازج. التجفيف يركز على الرائحة مع تخفيف المذاق ، الجودة الساخنة من التوابل الطازجة. هذا هو واحد من أسهل الأعشاب لتجف. ما عليك سوى قطع السيقان ، وتعليقها حتى تجف ثم قم بتشغيل أصابعك أسفل السيقان لتنهار الأوراق في أطباقك.

• 06 من 07

  إكليل الجبل

  إكليل الجبل المجفف ليس بالضرورة أفضل من الطازجة ، ولكن لديه إيجابياته. مثل خليج ، يبدو أن إكليل الجبل يانع عندما يجف. يفقد بعض من رائحة تشبه الصنوبر ، لكنه أيضا يفقد نسيجها المرن ويصبح هشاً وقاسياً مثل إبر الصنوبر. من الأفضل لطحن روزماري المجففة ، لتجنب هذا المزيج غير سارة. لتجفيفها ، كل ما عليك القيام به هو إزالة غصن من النبات وتركه يجلس لبضعة أيام. ضع في اعتبارك ، حتى تجف ، تحتاج فقط إلى كمية ضئيلة من الأطعمة ذات النكهة. اذهب بسهولة ، يمكنك دائما إضافة المزيد.

• 07 من 07

  زعتر

  تصبح نكهة الزعتر أكثر حساسية عند تجفيفها ، وهي أعشاب نادرة ستستخدمها بكميات أكبر جافة ، أكثر من الطازجة. ومع ذلك ، مثل الاوريجانو ، فمن السهل للغاية لتجف على الساق. اترك الجذوع في براعة ، عند تخزينها ، ثم قم بتشغيل أصابعك لأسفل الساق لتنهار الأوراق ، عندما تكون مستعدًا لإضافتها إلى الطهي. هذا يساعد على الزعتر الاحتفاظ بزيوته والكثير من نكهة ونكهة. يعمل تجفيف الهواء بشكل جيد مع الزعتر.