01 من 04
ما هو نوع البازلاء المناسب لحديقتك؟
إلفا إتيان / Moment / Getty Images البازلاء هي خضروات مجزية تنمو. وهي واحدة من أقدم المحاصيل التي يمكن أن تنضج في الربيع ويمكنك استخدامها في جميع أنواع الأطباق. في الواقع ، يمكنك أن تأكل الحق قبالة الكرمة ، كوجبة خفيفة في الحديقة. وبما أنها بقوليات ، فهي جيدة للتربة كما هي بالنسبة للناس.
البازلاء هي سهلة بما يكفي للنمو . الجزء الأصعب من زراعة البازلاء هو اختيار أي نوع تريد أن تنمو. هناك أساسا 3 أنواع من البازلاء: البازلاء الإنجليزية ، والبازلاء ، والبازلاء سناب. كل منها يحمل أسماء متعددة ، مما يجعل الاختيار أكثر إرباكًا. ولكن بمجرد أن تحصل على الاختلافات واضحة ، ستحتاج على الأرجح إلى تنمية بعض من كل منها. دعونا نلقي نظرة على اختياراتك.
02 من 04
البازلاء الإنجليزية
vandervelden / غيتي إيماجز البازلاء الإنجليزية ( Pisum sativum var. sativum)
عندما يفكر معظمنا في البازلاء ، نرسم الكرات الصغيرة المستديرة الخضراء التي يصعب الحصول عليها باستخدام شوكتك. هذه هي المعروفة باسم البازلاء الإنجليزية. كما أنها تذهب عن طريق قصف البازلاء والبازلاء المشتركة والبازلاء القياسية والبازلاء. السمتان لهذا النوع من البازلاء هما أيضاً شيئان يميزان عن الأنواع الأخرى من البازلاء.
أولاً ، ليس لديهم قرون صالحة للأكل. القرون تكون ناعمة في القوام ، ولكنها قاسية وليفية ، مما يجعلها غير سارة للأكل والهضم. هذا هو السبب في أننا قصفهم.
ثانياً ، ننتظر حتى يتم ملء البذور - البازلاء - بالكامل قبل القصف وتناولها.
متى يتم الحصاد: عادة ما تزرع جميع أنواع البازلاء مباشرة في الحديقة ، ونادرا ما ستجد زراعة أعضاء. يُعتبر قشر البازلاء أحد أسرع أنواع البازلاء نضجًا ، حيث تكون أصناف الشجيرات الصغيرة جاهزة في حوالي 50 يومًا. اختبار لهم عن طريق الضغط بلطف على جراب. إذا شعروا بالامتلاء ويشعروا بالبازلاء الفردية ، فقد حان الوقت لكسر فتحة واحدة وفحصها. البازلاء يجب أن تملأ الجراب ، ولكن لا تزال خضراء وعطاء.
إذا ﺣﺼﻠﺖ ﻓﻲ وﻗﺖ ﻣﺒﻜﺮ ﺟﺪًا ، ﻓﻘﺪ ﻳﻜﻮن هﻨﺎك ﺑﺎزﻻن ﻣﻔﻘﻮدة أو ﺑﺎزﻻء ﺑﺄﺣﺠﺎم ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ربما لم يكن لديهم الوقت الكافي لتطوير السكريات ، لذلك لن يكونوا حلوين كما تتوقعون.
إذا قمت بالحصاد بعد فوات الأوان ، فإن البازلاء سوف تبدأ في التشدّد ، من المحتمل أن تتغير إلى لون شاحب وستكون نشيطة ومريرة.
بصراحة ، قصف البازيلاء جيد جدا من الكبسولة ، بدون طهي ، أنك ستقوم بعمل نفسك بشكل رائع عن طريق أخذ عينات منها في الحديقة بشكل دوري. بهذه الطريقة سوف تكون على يقين من معرفة متى هم في ذروتها بالضبط. البازلاء الإنجليزية لا تخزن جيدا. تتحول السكريات إلى النشا بسرعة ، لذلك تناولها في غضون 3 إلى 4 أيام من الحصاد.
البازلاء الإنجليزية مغذية أكثر من السكر المفاجئ أو البازلاء الثلجية ، ولكن بما أنها تتخذ خطوة إضافية من القصف فإنها قد سقطت من صالحها ونادراً ما تشاهد في محلات البقالة طازجة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فإن أفضل رهان هو أن تنمي نفسك.
بعض الأنواع للتجربة: "Green Arrow" و "Maestro" و "Lincoln" و "Tall Telephone"
03 من 04
البازلاء الثلوج
روث هارتنوب / فليكر / CC BY 2.0 بازلاء الثلج ( Pisum sativum var. saccharatum )
وغالبا ما يشار إلى البازلاء الثلوج باسم قرون البازلاء الصينية لأن الكثير منا قد تم تقديمها لهم من خلال الطهي الصيني. قد ترى أيضا لهم المشار إليها باسمهم الفرنسي ، mangetout ، مما يعني أكل كل شيء. بازلاء الثلج تحتوي على قرون صالحة للأكل ، لذا فأنت بالفعل تأكل كل شيء.
قرون الثلج البازلاء مسطحة تقريبا. لا يسمح بملء البذور قبل الحصاد. إنه القدر نفسه الذي نزرعه من أجله.
متى يتم الحصاد: البازلاء الثلجية شفافة ، عندما تشرق الشمس من خلالها. يمكنك رؤية النقاط الصغيرة من بذور البازلاء التي بدأت للتو في التكوين. لكن إذا سمحت لهم بالنضج ، فإن القرون سوف تصبح صعبة. انهم على استعداد لاختيار أي حجم تقريبا ولكن ينبغي أن تصل إلى ذروتها عندما تصل إلى طول المدرجة للصنف الذي ينمو. بالطبع ، إذا كنت تريد إنقاذ البذور ، سيكون عليك التضحية ببعض القرون وتركها على الكرمة لملئها.
على الرغم من عدم اضطراركم إلى انتظار وضع البازلاء في الداخل ، إلا أن البازلاء الثلجية تميل إلى قضاء أطول فترة نضوج لكل البازلاء ، خاصة الأنواع الطويلة. توقع الانتظار لمدة 60 يومًا على الأقل عند توجيهك لزرعها في الحديقة. ومع ذلك تحصل على عائد هائل وتستمر في وضع المزيد من القرون لمدة 6 - 8 أسابيع ، إذا كنت تتابع الحصاد.
بعض الأصناف لتجربتها: "الحلوة الذهبية" ، "Mammoth Melting Sugar" ، "Oregon Giant" ، و "Oregon Sugar Pod"
04 من 04
بسكرة السكر
© ماري يانوتي بسكويت حلو السكر ( Pisum sativum var. marcrocarpon)
تبدو البقوليات السكرية تشبه إلى حد كبير البازلاء الإنجليزية ، للوهلة الأولى. ومع ذلك ، فإن السنفات من السكر الطقات هي أكثر أسطواني من جراب البازلاء الإنجليزي المنحني قليلا. هم الصليب بين البازلاء الإنجليزية والبازلاء. كما هو الحال مع البازلاء الإنجليزية ، يسمح للبذور بملء قليلا. ومع ذلك ، فإن القرون هشة وصالحة للأكل ، لذلك لا تحتاج إلى قصف وتستخدم في وصفات بنفس الطريقة مثل البازلاء الثلج.
تزرع البازلاء المفاجئة للسكر بنفس الطريقة التي تُزرع بها البازلاء الإنجليزية ، ولكنها تميل إلى أن تستمر لفترة أطول قليلاً عندما يزداد الطقس سوءًا. إذا كنت تحب أكل براعم البازلاء والمحاليل ، فإن أصناف السكر تكون أفضلها.
موعد الحصاد: يمكنك الاستمتاع ببسلة بودرة السكر الخاصة بك في أي مرحلة ، لكنها ستكون أحلى وأشدها عندما تملأ البازلاء معظم الكبسولات. أعطهم ضغط لطيف للاختبار. انهم لا يحتاجون إلى الحصول على أكبر قدر من البازلاء الإنجليزية ، ولكنك لا تريد جراب فارغ.
على الرغم من أنه ليس مغذياً مثل البازلاء الإنجليزية ، فإن هذه القشرة الصالحة للأكل تضيف بعض الألياف إلى الخليط.
بعض الأصناف للتجربة: "كاسكاديا" ، "سكر آن" ، "سكر دادي" ، و "سوبر سكر سواب"