هل فكرت في زراعة نباتات الخرشوف في حديقتك النباتية؟ نباتات الخرشوف هي زهور معمرة وأعضاء من عباد الشمس ، أو Compositae ، الأسرة. لا يزال من الصعب العثور على شوكي الخرشوف في الولايات المتحدة الأمريكية. كاليفورنيا هي الولاية الوحيدة التي تمتلك صناعة خرشوف تجارية كبيرة. هناك ، موسم ذروة النمو هو من مارس إلى مايو ، ولكن يمكن أن يكون الخرشوف النضج في حديقة منزلك طوال فصل الصيف.
حتى في المناطق التي تكون فيها نباتات الخرشوف غير قوية ، يستطيع المزارعون زراعة نباتاتهم كحوليات ، ولا يزالوا يحصلون على الكثير من البراعم اللذيذة.
الكثير من نبات الخرشوف صالح للأكل ، ولكن الجزء الذي يتم تناوله بشكل عام هو برعم زهرة غير ناضج. يحتوي البرعم غير المفتوح على صفوف متداخلة من bracts الأخضر المائل إلى العمود الفقري يحيط بأجزاء الزهور الفعلية. في قاعدة البرعم هو "القلب" اللذيذ ، وهو الجزء الذي يتم طهيه وتذويبه.
- الأوراق : الأوراق الخضراء الفضية طويلة ، تقوس ، وعلى الرغم من أنها تبدو ناعمة ، إلا أنها يمكن أن تكون شائكة تماما. ينبع هي سميكة وحميدة.
- الزهور : براعم الزهور هي التي تباع في الممرات المنتجة. يتم طي bracts بإحكام فوق أجزاء الزهور المغلقة. إذا سمح بفتحها على النبات ، فتفتح أزهار الخرشوف الناضجة في شوكولا أرجوانية كبيرة على شكل قبة أو على شكل إفشل تكون عطرة بشكل مدهش.
تقدر احياة الزوية
Cynara scolymus
الأسماء الشائعة
الخرشوف ، الأرضي الخرشوف ، الخرشوف الفرنسي ، الخرشوف الأخضر
مناطق القساوة
نباتات الخرشوف لا يمكن الاعتماد عليها إلا في المناطق القاسية لوزارة الزراعة الأمريكية 7 - 11. الخرشوف لصالح المناطق الساحلية مع شتاء معتدل (50 - 60 درجة فهرنهايت) وبارد (70 - 80 درجة فهرنهايت) ، فصول الصيف الرطبة. لا يزال بإمكان البستانيين في المناطق الباردة زراعة الخرشوف إما عن طريق اختيار أصناف تم تربيتها لإنتاج براعم في عامهم الأول ، أو إما عن طريق خداع النباتات إلى الاعتقاد بأنها في عامها الثاني ، أو نباتات الإفراط في فصل الشتاء للنمو كمعامل دائم.
تتم مناقشة كل هذا أدناه ، تحت عنوان "نصائح النمو" ، أدناه.
التعرض الشمس
الشمس الكاملة إلى الظل الجزئي . يمكن للنباتات التعامل مع الظل الجزئي قليلاً ، خاصةً في المناطق الساخنة والجافة ، ولكنها تضع البراعم بشكل أفضل عندما تزرع في الشمس بالكامل.
حجم ناضجة
يمكن لمصانع الخرشوف أن تكون كبيرة الحجم وخطها ، خاصة عندما تزرع كمعامل دائم لعدة سنوات. نتوقع أن تصل إلى 5 - 6 قدم (ح) × 4 - 5 قدم (ث)
ايام الحصاد
في الظروف المثالية ، مثل المناطق الساحلية في البحر الأبيض المتوسط وكاليفورنيا ، ستنتج النباتات القائمة براعم بشكل دوري على مدار العام. ومع ذلك ، في معظم المناطق ، تبدأ تشكيل البراعم في أوائل الصيف. سينضج برعم الوسط أولاً ويمكن حصاده بمجرد وصوله إلى قطر 3 بوصات تقريبًا. الحصاد في حين أن bracts لا تزال مطوية بإحكام وبرعم يشعر حازما. يمكنك قطع 1 إلى "جزء 3 بوصة من الجذع مع برعم ، لتسهيل التعامل معه.
بعد قطع البراعم المركزية ، تبدأ البراعم الجانبية في إنتاج براعم أصغر. الحصاد عندما تكون ثابتة وتصل إلى حوالي 1 إلى 3 بوصات في القطر. يمكن أن تكون البراعم الصغيرة شديدة العطاء وذات نكهة عالية ، مما يتطلب تسخينًا طفيفًا قبل تناول الطعام.
بمجرد قطع جميع البراعم الموجودة على الجذع ، يمكن قطع الجذع عند مستوى الأرض.
قد تحصل المناطق الساحلية الخالية من الصقيع على حصاد سقوط. يجب أن تستمر النباتات المعمرة في الإنتاج لمدة تصل إلى 5 سنوات.
الأصناف المقترحة
- "القلب الكبير " - هو نوع شائك يمكنه التعامل مع بعض الحرارة
- "جرين جلوب" Green Globe - هو التنوع الذي نما في معظم الأحيان تجاريًا في كاليفورنيا ، لكنه لا يتكيف أيضًا مع ظروف النمو غير المثالية
- "امبريال ستار " - قابلة للتكيف على نطاق واسع ، من السهل أن تنمو من البذور وترعرت لتزرع سنويا. ‛امبريال ستار 'هو التنوع الموصى به لأصحاب الحدائق في المناطق 6 وأبرد
- "الأرجواني من رومانيا" - الإرث الإيطالي العطاء الذي يفضله الطهاة
- "فيوليتو" - وهي الإرث الإيطالي المفضل لإنتاج العشرات من البراعم الجانبية الصغيرة
إذا كان الخرشوف يبدو وكأنه عمل أكثر مما تريد ، فكر في تنمية ابن عمه ، الكارتون. إن طعم الكراتين يشبه إلى حد كبير الخرشوف ، لكنك تأكل ساق النبات ، بدلاً من انتظار ظهور البراعم.
كيفية تحضير Cardoons.
نصائح الخرشوف المتزايد
التربة: تنمو الخرشوف بشكل جيد في درجة حموضة التربة المحايدة إلى الحمضية قليلاً بين 6.0 إلى 7.0. انهم يحتاجون إلى استنزاف جيد ، طفيلي سو مع كمية لا بأس بها من المواد العضوية . التصريف الجيد أمر حاسم لمنع الجذور المتعفنة خلال فصول الشتاء الباردة والرطبة ، ومع ذلك يجب أن تكون التربة قادرة على الاحتفاظ بالمياه لفترة كافية للسماح للجذور بأخذها خلال الصيف الحار. من المهم بشكل خاص عند زراعة الخرشوف الخاص بك كمعمر ، أن تأخذ الوقت الكافي لتعديل تربتك قبل الزراعة ، لضمان أنها سوف تنمو بشكل جيد في السنوات المقبلة. إذا كانت تربة الحديقة الخاصة بك سيئة ، فكر في زراعة الخرشوف في الأسرة المرتفعة .
زراعة الخرشوف من البذور : قم ببداية البذور في الداخل ، قبل 8 أسابيع على الأقل من تاريخ الصقيع الأخير. يوقظهم قبل الزراعة خارج ، لكن لا تنتظر حتى يمر خطر الصقيع. الخرشوف تحتاج إلى تجربة تقشعر لها الأبدان (لا تحرر) قبل أن تضع البراعم. ويمكن تحقيق ذلك عن طريق وضع النباتات في منتصف الربيع وتعريضها لمدة أسبوع إلى 10 أيام لدرجات حرارة حوالي 50 درجة فهرنهايت أو أقل قليلا.
غالبًا ما لا تنمو الخرشوف بشكل صحيح مع البذور ، وقد تحصل على نباتات تختلف كثيرًا عن نباتك الأصلي إذا حاولت توفير البذور من النباتات الخاصة بك. سيكون لديك نجاح أفضل مع البذور المشتراة التي نمت في ظل ظروف خاضعة للرقابة.
زراعة: الخرشوف تزرع في كثير من الأحيان من التيجان . إنه أسرع من النمو من البذور ولن تحتاج إلى فترة ما قبل تقشعر لها الأبدان. في المناطق 9-11 ، يمكن زرع الخرشوف إما في الربيع أو الخريف. يجب على المزارعون في المناخات الباردة القيام بزراعتهم في الربيع.
تأكد من ترك الكثير من المساحة لنشر النباتات ، لأنها تنمو. يمكن أن النباتات المعمرة تتفرع 5 - 6 أقدام. الخرشوف التي تزرع كحوليات ، أو حيث سيتم قتل قمم مرة أخرى عن طريق الصقيع ، لن تحصل على أكبر من ذلك ويمكن أن تكون متباعدة قليلا.
رعاية نباتات الخرشوف
الحفاظ على سرير الأعشاب الضارة مجانا. إضافة طبقة من 3 إلى 4 بوصة من المهاد سوف تقلل من الأعشاب الضارة وتبقي الجذور باردة والتربة رطبة.
بما أن هذه النباتات كبيرة الحجم التي تنمو وتنتج خلال فترة طويلة ، فإنها تستفيد من التغذية الدورية. تطبيق الأسمدة المتوازنة المسمى للنباتات الصالحة للأكل ، كل 2 إلى 3 أسابيع.
العناية الشتوية:
- المناطق 8 وأعلى : بعد الحصاد الأخير في الخريف ، قطع النباتات إلى مستوى التربة وتغطي مع 2-4 بوصات من المهاد العضوي ، مثل القش.
- المناطق 6 - 7: بعد الحصاد الأخير في الخريف ، قطع النباتات إلى حوالي 12 - 18 بوصة. غط النبات بالمهاد العضوي ، مثل القش ، الأوراق ، أو حتى الكومبوست ثم قم بتغطيته بسلة كبيرة. قم بتلميع طبقة أخرى من القش أو الأوراق فوق السلة وتغطية كل شيء باستخدام قماش مضاد للماء.
- المنطقة 5 و المبرد: يمكنك تجربة الطريقة المذكورة أعلاه ، للمناطق 6-7 أو يمكنك رفع النباتات الخاصة بك ، ونقلها إلى بقعة مظلمة تبقى باردة ، ولكن فوق درجة التجمد ، والمياه في بعض الأحيان خلال فصل الشتاء. نقل الأواني في الهواء الطلق ، بعد كل خطر الصقيع ، وإما إعادة زراعة التربة أو الاستمرار في النمو في الحاويات.
مهما كانت منطقتك أو طريقتك ، قم بإزالة كل الغطاء في فصل الربيع ، بمجرد أن تم إذابة التربة وليس من المتوقع حدوث صقيع قاسي .
يجب أن تنتج النباتات الخرشوف لمدة 3 إلى 5 سنوات. في ذلك الوقت ، يجب عليك ملاحظة البراعم الجانبية في قاعدة النبات. يمكنك رفع ، تقسيم وإعادة زراعة البراعم الجديدة.
باستخدام الخرشوف
الخرشوف هي الأفضل عندما تنضج طفيفة وأعدت ببساطة: نصائح لطهي الخرشوف
وصفات
- الخرشوف المشوي
- مقالات على البخار
- الانخفاضات على الخرشوف على البخار
استخدام الخرشوف كنباتات الزينة
غالباً ما توصف الخرشوف على أنها نباتات معمارية ونظرًا إلى عينة طويلة ومتفرعة ستخبرك عن السبب. بما أن القليل من الحيوانات تهاجم الخرشوف ، فلا تخف أن تزرعها في حدودك الزخرفية ، كأنها منظر طبيعي للأكل . لا يزال بإمكانك حصادها كما تشاء ، ولكن النباتات الفخمة والأوراق النحاسية ستضيف اهتمامًا مرئيًا طوال الموسم.
آفات الخرشوف ومشاكل
قليل من الآفات تهاجم الخرشوف. يمكن أن تكون البزاقات مشكلة أثناء الطقس الرطب ، خاصة مع الأوراق الأصغر والأكثر نعومة. يمكن أيضًا أن يصبح مرض حشرة المنزع مصدر إزعاج ولكن يمكن إزالته قبل أن يتولى أمره. إن إعطاء النباتات مساحة كافية لتدفق الهواء بحرية سيساعد على تقليل مشاكل المن.
يمكن أن يؤثر Botrytis ، أو القالب الرمادي ، على الأوراق وبيرك الزهرة. هو الأكثر انتشارا على الأوراق التالفة ، والتي سوف تتحول إلى اللون البني ثم الرمادي. إزالة الأوراق المصابة بمجرد أن يلاحظ المرض. لالتهابات حادة ، استخدم فطريات المسمى للنباتات الصالحة للأكل ، مثل النيم .
مصادر:
- كيفية زراعة الخرشوف جامعة ولاية أوريغون تمديد الخدمة
- الخرشوف في حديقة ولاية يوتا الخدمة التعاونية ملحق
- تخصص المحاصيل الشخصية: Globe Artichoke Virginia Cooperative Extension