الباذنجان في سلالة الباذنجان ، أو الباذنجان ، مع الطماطم والفلفل والبطاطا. نشأ الكثير منا يفكر في الباذنجان كخضراوات أرجوانية كبيرة إلى حد ما بيضاوية الشكل. لم يكن هناك الكثير من التنوع في ما يمكن أن ننمو أو كيف أكلنا. لحسن الحظ ، لم يعد هذا هو الحال. يمكنك الآن العثور على مجموعة واسعة من النباتات التي تحتوي على ثمار ذات أشكال وأحجام ونكهات مختلفة (والعديد منها يحتوي على مرارة أقل مما اعتدت عليه).
وصف
صحيح أن اسم الباذنجان في الواقع يأتي في شكل صغير أبيض على شكل بيضة. وهناك أيضا الباذنجان الأصفر والأخضر ، ومخطط. تختلف النكهات اختلافاً كبيراً ، وبعضها أسهل للنمو من البعض الآخر ، مما يعني أن لدى بستاني الكثير من الخيارات.
- الأوراق: الباذنجان هو نباتات خشن ذات سيقان شوكية. الأوراق بشكل عام الفصوص وحوالي 4 إلى 8 بوصات طويلة.
- الزهور / الفواكه: الزهور يمكن أن تكون بيضاء أو بعض الظل من الأرجواني ، مع خمسة فصوص. تختلف الفاكهة من الأجرام السماوية الكبيرة والمستديرة إلى طويلة ورقيقة إلى الأجرام السماوية. الثمار هي في الواقع التوت ، مع الكثير من البذور الصغيرة داخل الجسد.
تقدر احياة الزوية
Solanum melongena
الأسماء الشائعة
باذنجان ، باذنجاني ، ميلونجيني
مناطق القساوة
الباذنجان هو نباتات معمرة إستوائية ، مما يعني أنها يمكن أن تعيش لعدة سنوات في المناخات الحارة والرطبة ، مثل مناطق الزراعة القاسية (USDA) 10 و 11. ومع ذلك ، بالنسبة لأغراض زراعة النباتات ، تزرع الباذنجان على شكل نباتات سنوية وتزدهر في المناطق من 5 إلى 12.
حجم ناضجة
يمكن للنباتات أن يكون طولها من 2 إلى 3 أقدام وتكون شحيحة. يمكن أن يتسبب حجم ووزن الثمار في انحناء الساق أو كسره.
مكشف
الباذنجان هي النباتات المحبة للحرارة. يحتاجون إلى يوم كامل من التعرض للشمس ، ليس فقط لضبط الثمار ، ولكن أيضا للحفاظ على النباتات الدافئة.
ايام الحصاد
تختلف مواعيد الحصاد باختلاف الأصناف ، لكن معظم الباذنجان يستغرق شهرين على الأقل حتى تنضج ، ويستغرق بعضها 70 يومًا أو أكثر.
نصائح حصاد الباذنجان
الثمار الناضجة ستكون لامعة ، مع إعطاء طفيف عند الضغط بلطف إصبعك على الجلد. انتقاء الثمار قبل نموها بالكامل أمر جيد وسيشجع المزيد من الفاكهة. من الأفضل أن نقطع الثمار من الكروم. إن جذوع الباذنجان شائكة ، لذا من الجيد ارتداء القفازات. لا تدع الثمار تنضج. سوف تكون مرارة ومليئة بالبذور. هذا أيضا لا يشجع النبات من إنتاج المزيد من الفاكهة.
قم بتخزين الخضار في الثلاجة. من الأفضل استخدامها في غضون يومين ولكن يجب أن تستمر حتى أسبوعين. لا تقطعهم حتى تكون مستعدًا لإعدادهم. يتلون اللحم على الفور تقريباً عند تعرضه للهواء.
نصائح زراعة الباذنجان
تحتاج الباذنجان إلى تربة غنية بالتجويد معتدلة. يساعد على العمل في عدة بوصات من السماد العضوي أو المواد العضوية الأخرى قبل الزراعة. يعتبر الرقم الهيدروجيني للتربة من 6.5 إلى 6.8 (قليل الحمضية) مثاليًا ، على الرغم من أن الصفائح ليست خاصة جدًا.
للبدء من البذور في الداخل ، ابدأ من 8 إلى 12 أسبوعًا قبل تاريخ الصقيع الأخير. الباذنجان هي البداية البطيئة ، خاصة إذا كنت لا تستطيع تزويدهم بدرجات حرارة دافئة. تبلغ درجة حرارة الانبات المثالية حوالي 75 F. تساعد سادة التسخين والغطاء البلاستيكي فوق صينية البذور على الحفاظ على الدفء.
إذا لم تستطع توفير ذلك ، فحاول تشغيله فوق ثلاجتك. (تأكد من نقلها إلى ضوء ، بمجرد أن تنبت البذور.)
سواء كنت تبدأ بالبذور أو الشتلات المشتراة ، امنح النباتات الكثير من الوقت للتضليل . زرعها في الحديقة بعد أسبوعين على الأقل من تاريخ الصقيع الأخير. انتظر لمدة أطول إذا بقيت درجات الحرارة باردة. لا يوجد شيء يمكن اكتسابه من خلال البدء في وقت مبكر للغاية. ولن يبدأوا في إعداد ثمار حتى تبقى درجات الحرارة في المساء في السبعينات. فالمحطات الفضائية على بعد حوالي 2 إلى 3 أقدام. بعيدا، بمعزل، على حد. سوف تتفرع وسوف تحتاج إلى غرفة الهواء إضافية.
عند نمو الباذنجان في المناخات الباردة ، يمكنك البدء مبكراً بالزراعة في أسرة أو حاويات مرفوعة ، أو يمكنك تسخين التربة بالبلاستيك الأسود أو حتى تغطية النباتات بغطاء صف عائم ، للعزل.
(تأكد من إزالة غطاء الصف عندما تظهر الأزهار ، لضمان التلقيح). وثمة خيار آخر هو زراعة النباتات في الأواني البلاستيكية السوداء ، التي تصبح أكثر دفئا من تربة الحديقة ، وأحيانًا تصل إلى 10 درجات فهرنهايت. كما تحتفظ الأواني بالحرارة لفترة أطول في المساء.
آفات ومشاكل الباذنجان
يمكن أن تكون الباذنجان عرضة للذئب verticillium ، وهو مرض وعائي يمنع النباتات من امتصاص المياه ، مما يجعل النباتات تذبل وتموت في النهاية. إذا كانت الذبول verticillium مشكلة ، اختر أصنافًا مقاومة وتجنب زراعة الباذنجان في منطقة نمت فيها الطماطم أو الفلفل حديثًا. إن تنميتها في حاوية ذات تربة طازجة جديدة هي خيار جيد.
خنافس البراغيث هي أكبر مشكلة في الحشرات التي ستواجه الباذنجان. تمضغ الخنافس عشرات الثقوب في الأوراق ولكنها نادراً ما تلمس الثمار. الأضرار هي في معظمها تجميلية ، لكنها تضعف النباتات ويمكن أن تنتشر المرض. يمكنك إحباط خنافس البراغيث في وقت مبكر من الموسم مع تغطية صف عائمة ، ولكن يجب إزالتها عندما يبدأ النبات في إعداد الزهور. بعض البستانيين يضعون قشور البصل حول النباتات لصد الخنافس.
اقترح أنواع الباذنجان
هناك باذنجان لذيذ الإرث لذيذ وبعض الهجن الحديثة العظيمة التي تكون مقاومة للأمراض و / أو سريع النضوج. تجربة مع عدد قليل من الأصناف لمعرفة أيها جيد في ظروف النمو الخاصة بك. الباذنجان لديه سمعة سيئة لكونها مريرة. بعض الأصناف أكثر مرارة من غيرها ، خاصة عندما يتم حصادها بعد تموتها. ترتبط الباذنجان بالتدخين وتحتوي على قلويدات النيكوتين ، والتي يمكن أن تسهم في المذاق المر ، ولكن كمية هذا القلوي تختلف في الباذنجان المختلفة. جرب بعض الأصناف قبل أن تتخلى عن الباذنجان.
- هانسيل: فائز AAS التي أصبحت شعبية للغاية. تنمو الثمار الطويلة الرفيعة في العناقيد. يمكنك البدء في الحصاد عندما تكون الثمار حوالي 4 بوصات فقط ، لتشجيع المزيد من الفواكه. (55 يوما للحصاد.)
- جريتيل: النظير لهانزل ، جريتل هو الباذنجان الأبيض الطويل الذي هو أيضا غير لذيذ ولذيذ عندما يحصد الصغار. (55 يوما للحصاد.)
- البيض الأبيض الياباني: هذه الفاكهة تبدو بالفعل كأنها بيضة. اللحم كثيف جدا ولذيذ ، مع بذور صغيرة للغاية. (65 يومًا للحصاد.)
- Listadia di Grandia: A Spanish Heirloom with beautiful ، fat، 7-inch-long-long white are with purple stripes and have a very sweet، sweet flavor. (90 يومًا للحصاد.)
- لويزيانا لونغ غرين: مجموعة موروثة ذات فاكهة خضراء باهتة بطول 8 بوصات حلوة ومليئة بالمذاق. (100 يوم للحصاد.)
- Orient Express: خيار رائع للمناخات الشمالية ، يمكن الاعتماد عليه مهما كان الطقس. فاكهةه ذات اللون الأرجواني الداكن رقيقة وطويلة ، يبلغ طولها من 8 إلى 10 بوصات ، ويبلغ قطرها من 1 إلى 2 بوصة. (58 يومًا للحصاد.)
- روزا بيانكا: إرث إيطالي أفضل في المناخات الدافئة. الثمار دائرية ومظللة باللون الأرجواني ، يتراوح طولها بين 4 و 6 بوصات وقطرها 5 بوصات. (73 يوما للحصاد.)