الأغذية العضوية: يستحق التكلفة؟

اكتشف لماذا يستحق الطعام العضوي قسط التأمين

عبارات مثل "الغذاء العضوي" و "المكونات الطبيعية" تحصل على الكثير حول هذه الأيام. ولكن قبل أن يتمكن أي عنصر غذائي من أن يطلق على نفسه الطعام العضوي بأمانة ، عليه أن يستوفي المعايير التي وضعتها وزارة الزراعة الأمريكية - وعندها فقط يمكن أن يرتدي العلامة الخضراء والبيضاء المرغوبة من منظمة الزراعة الأمريكية.

ما يجعل الأطعمة العضوية المختلفة هي الطريقة التي يتم بها إنتاجها وإنتاجها. على سبيل المثال ، يمكن فقط استخدام الأسمدة مثل السماد أو السماد. الأسمدة الكيماوية ، مثل معظم مبيدات الأعشاب الاصطناعية والمبيدات الحشرية والمضادات الحيوية.

يجب أن تثار الحيوانات على العلف العضوي والوصول إلى الهواء الطلق.

الأغذية العضوية الحقيقية ، أو العضوية في الغالب؟

هناك بعض المساحة للمرونة في البرنامج العضوي الوطني التابع لوزارة الزراعة الأمريكية. يمكن أن تحتوي بعض الأطعمة على علامة USDA على الرغم من أن ما يصل إلى 5 بالمائة من مكوناتها غير عضوية. البيرة العضوية ، على سبيل المثال ، يمكن أن تحمل علامة USDA على الرغم من أنها مصنوعة من القفزات غير العضوية. الأطعمة التي تحتوي على 70٪ من المكونات العضوية على الأقل يمكن أن تشير إلى أنها "مصنوعة من مكونات عضوية" ، ولكنها لا تستطيع حمل الملصق العضوي.

كان هناك بعض الجدل حول معالجة وزارة الزراعة لبرنامج الاعتماد العضوي ، وبعض المدافعين عن الغذاء الصحي يحتجون على تأثير كبار مصنعي الأغذية على البرنامج وجهودهم لإضعاف المعيار العضوي.

كان الحليب العضوي يأتي من الأبقار مع وصول قليل أو معدوم إلى أراضي الرعي المفتوحة ، لكن وزارة الزراعة الأمريكية تفرض الآن سياسة الرعي المفتوح.

وقد ادعى بعض مزارعي الفاكهة العضوية أن وزارة الزراعة الأمريكية تسمح للمزارعين الآخرين بإحكام القواعد ، مما يسمح للمكونات التركيبية في الفاكهة التي تحمل علامة عضوية. تمت مقاضاة وزارة الزراعة الأمريكية عدة مرات بسبب فشلها في تنفيذ المعايير العضوية أو الحفاظ عليها بشكل كافٍ.

ما هو الغذاء العضوي لا ؟

في حين أن هناك العديد من الفوائد لشراء وتناول الأغذية العضوية ، إلا أنها ليست مثالية.

الغذاء العضوي هو أيضا:

ليس أرخص: توقع أن تدفع أكثر للأغذية العضوية ، لأنها تتطلب المزيد من العمالة لجلبها إلى السوق.

ليس أكثر مغذية: هناك القليل أو لا يوجد دليل على أن الأغذية العضوية تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية من الأغذية المزروعة تجاريا. فالبرتقال العادي ، على سبيل المثال ، يحتوي على نفس الكمية من فيتامين سي مثل البرتقال العضوي.

غير نظيف: يجب أن تستمر في غسل المنتجات العضوية لإزالة الأوساخ والبكتيريا ، واتخاذ جميع الاحتياطات الطبيعية للتعامل مع الطعام عند إعداد اللحوم العضوية والأطعمة الأخرى.

غير خالي من المبيدات الحشرية: في حين أن معظم مبيدات الآفات الاصطناعية غير مسموح بها في إطار برنامج الزراعة العضوية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن مركبات النحاس والتتراسيكلين والستربتوميسين وعشرات المبيدات الأخرى مسموح بها في ظروف معينة.

غير محلي: يمكن أن تأتي المنتجات العضوية على بعد أميال ، وقد تتطلب الكثير من الطاقة للنقل.

ليس بالصحة دائمًا: لا تزال الأطعمة العضوية تحتوي على مستويات عالية من الدهون والسكر والصوديوم وغير ذلك من المكونات غير الصحية. وكما يقول كاتب الطعام ماريون نستله ، فإن الوجبات السريعة العضوية لا تزال غير مرغوبة .

أفضل شراء في الأغذية العضوية

إن ارتفاع أسعار المواد الغذائية العضوية يخيف بعض المستهلكين ، ويتفاوت توافر السوق من موسم إلى آخر ، من بند إلى آخر ومن منطقة إلى أخرى.

إذن ما الذي يجب أن يبحث عنه المستهلكون الأذكياء في متجر المواد الغذائية المحلي؟

فيما يلي قائمة تضم 12 نوعًا من الأطعمة ، نظرًا لأن الأصناف التجارية تميل إلى أن تكون مرتفعة في مخلفات المبيدات. ستجد أيضا قائمة من الأطعمة "النظيفة خمسة عشر" التي تميل إلى أن تكون منخفضة للغاية في المبيدات الحشرية ، حتى عندما نمت تجاريا. وفر المال عن طريق شرائها كفواكه وخضروات عادية غير عضوية.

الفوائد البيئية للأغذية العضوية

هناك حجة ضئيلة حول قيمة الزراعة المستدامة على المدى الطويل ، وأحد الأسباب الرئيسية التي تجعل من الأغذية العضوية شائعة للغاية ، هي فوائدها البيئية الضخمة. وببساطة باستخدام عدد أقل من مبيدات الآفات ، فإن المزارع العضوية تسبب تلوثًا أقل بكثير في البحيرات والأنهار ، وتعزز جودة التربة ، وأكثر أمانًا لعمال المزارع ، وكذلك الحيوانات والنباتات البرية.

كما قد تكون المزارع العضوية أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من "مزارع المصانع" ، حيث تتطلب ممارساتها عدد أقل من الأسمدة المصنعة ومبيدات الفطريات ومبيدات الحشرات وغيرها من المركبات الكيميائية والبترولية.