النصائح والحيل
لقد وضعنا الكثير من العمل والفكر في حدائقنا ، ولا يوجد شيء يضاهي المكافأة الوفيرة من البطاطس ، الجزر ، أو الفجل.
ولكن ماذا لو كان حصادك وافرًا؟ في بعض الأحيان ، توفر الحديقة أكثر بكثير مما يمكننا تناوله اليوم أو حتى غدًا. بعض المحاصيل ، ننمو على وجه التحديد لتخزينها. ومن المفجع أن نشاهد ثمار عملنا تنكمش في الهشة أو تحصل على فطير ورائحة قبل أن نتمتع بها.
الطعام دائما أفضل عندما يحصد طازجا ، ولكن معرفة كيفية تخزين الخضار الجذرية بشكل صحيح يمكن أن يساعد كلا على الحفاظ على بعض من نكهة الحديقة الطازجة الرائعة وإطالة الفترة الزمنية التي ستحتفظ بها. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، فإليك أفضل الطرق لتخزين بعض من الخضروات الجذرية الأكثر شعبية:
كيفية تخزين الخضروات الجذرية
- البنجر : قطع قمم. قم بتنظيف أي تراب ، لكن لا تغسله. قم بتخزين الشمندر في وعاء مفتوح أو حاوية أخرى بمنشفة مبللة أو منشفة ورقية فوقها. لا تبرد.
- الجزر : قطع قمم قبالة ، فرشاة قبالة أي تربة. قم بالتخزين في مكان بارد (درج الثلاجة الأكثر هشاشة أو رفًا أدنى) في حاوية مفتوحة. يجب أن تبقى رطبة لتبقى هشة ، لذلك لفها في منشفة رطبة.
- Celeriac: التفاف جذور فردية في منشفة رطبة. تخزين في درج هش الثلاجة الخاص بك.
- الثوم: قم بإزالة أوراق الشجر ودع الثوم يجلس في بقعة جافة لبضعة أيام لعلاجها. قم بتنظيف أي تربة ، ثم قم بتخزين الثوم في مكان بارد ومظلم. يمكن تخزين المصابيح الثوم في الأطباق أو السلال. فقط تأكد من التحقق من الثوم المخزن بانتظام عن أي تشوه أو علامات تنبت.
- البصل: قم بإزالة أوراق الشجر ودع البصلة تشفى لبضعة أيام في مكان جاف. قم بتنظيف أي تربة وتخزينها في مكان مظلم وبارد. من الأفضل أن تتجنب وضع البصل في الأوعية لأنهم بحاجة إلى دوران هواء جيد. تخزينها في جوارب قديمة أو كيس إنتاج شبكة. شنق إذا كان ذلك ممكنا.
- الجزر الأبيض: إزالة الخضر ، وفرشاة التربة. أفضل ملفوفة ملفوفة في منشفة رطبة في درج هش.
- البطاطا : الحصاد ، وفرشاة أي تربة. دعهم يجلسون لتجف قليلا قبل تخزينها. قم بتخزين البطاطا في مكان مظلم وبارد. يمكن تخزينها في سلال أو أوعية أو حتى أكياس ورقية. حاول أن تتجنب تخزين البطاطس بالقرب من البصل ، لأن هذا قد يجعلها تسيء بسرعة أكبر.
- الفجل : إزالة الخضر ، وفرشاة أو غسل أي تربة. يمكن تخزين الفجل في الثلاجة في وعاء مغطى بمنشفة رطبة.
- البطاطس الحلوة : الحصاد ، اترك جلد البطاطس الجافة جافة قبل تخزينها. قم بتنظيف أي تربة ، وقم بتخزين البطاطا الحلوة في مكان مظلم وبارد يحتوي على تهوية جيدة. يمكن تخزينها في أوعية أو سلال.
- اللفت : إزالة الخضر وتنظيف أي تربة. قم بتخزين اللفت في حاوية مغطاة بقطعة قماش مبللة. أفضل تخزين في هرش الثلاجة أو أدنى الرف.
لا تنسى الخضر
تحتوي العديد من المحاصيل الجذرية المدرجة أعلاه أيضًا على خضراوات صالحة للأكل. لذلك عندما تزيل القمم من اللفت ، الفجل ، أو البنجر ، لا ترميها! تخزين الخضر ملفوفة في منشفة مبللة أو منشفة ورقية في حاوية محكمة الإغلاق. يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة. لماذا نهدر نصف الحصاد ، أليس كذلك؟ كل البنجر ، اللفت ، والفجل اللذيذة كلها لذيذة مضافة إلى الشوربة أو البطاطا المقلية ، والأوراق الصغيرة هي كبيرة مضافة إلى السلطة.
من السهل تخزين المحاصيل الجذرية وتخزينها بشكل جيد لبعض الوقت. الآن يمكنك أن تطمئن إلى أن كل عملك الشاق لا يضيع!