01 من 04
كيف ينمو القرنبيط
(queryamit queryamit) القرنبيط هو واحد من العديد من محاصيل كول ذات الصلة بالكرنب التي ترتفع في الطقس البارد. وصفها مارك توين بأنه "ملفوف مع تعليم جامعي" ، لكننا لا نعتقد أنه مجرد ملفوف يحتوي على هواء. القرنبيط له نكهته مميزة جداً ، أقرب إلى البروكلي في النكهة. الجزء الرئيسي للأكل من القرنبيط والقرنبيط هو برعم الزهرة ، مما يجعلها زهور صالحة للأكل .
القرنبيط ليست أسهل نباتية للنمو ، لأنها حساسة جدا للتغيرات في درجة الحرارة ، ولكن مع القليل من TLC ، يمكن أن تكون خضروات مجزية جدا لحديقتك. سيكون لديك العديد من خيارات التنوع إذا بدأت القرنبيط من البذور.
يجب أن تكون البشرة البيضاء متشققة ، من خلال تغطية الرأس بأوراقها. تحصل الأصناف البنفسجية على لونها من الأنثوسيانين ، وهو مضاد للأكسدة. لسوء الحظ ، كل من اللون والفوائد تختفي مع الطهي. ويؤدي حادث سعيد إلى القرنبيط البرتقالية ، التي لديها نسبة أعلى من بيتا كاروتين.
- الأوراق: الأوراق السميكة والبيضاوية تحتوي على أضلاع وعروق. أوراق وأوراق القرنبيط كلاهما صالحان للأكل.
- الزهور: يتكون رأس القرنبيط من براعم الزهور المعبأة بإحكام ، وغالبا ما يشار إليها باسم خثارة. الزهور الفعلية للقرنبيط هي 4 بتلات مألوفة في شكل الصليب التي تعطي هذه العائلة من الخضار اسم صليب.
الاسم اللاتيني
براسيا oleracea
اسم شائع
قرنبيط
مناطق القساوة
تزرع نباتات القرنبيط كل سنتين ، على الرغم من أنها قد ترسخ في موسمها الأول بسبب تقلبات الطقس. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في حفظ البذور ، فسوف تحتاج إلى ترك بعض النباتات غير المحصلة ، ربما خلال فصل الشتاء ، مع بعض الحماية من البرد.
مكشف
ستنمو النباتات بشكل أفضل في الشمس الكاملة ، على الرغم من أن الظل الجزئي قليلاً قد يمنع النباتات من الانزلاق أو البراعم (تشكيل رؤوس صغيرة بحجم الأزرار) ، في الطقس الحار.
حجم ناضجة
يعتمد حجم الرأس على الصنف الذي تنمو فيه ، ولكن متوسطه يتراوح بين 6 و 12 بوصة.
ايام الحصاد
تتطلب معظم أصناف القرنبيط حوالي شهرين حتى تنضج ، على الرغم من أن بعضها يكون أسرع قليلاً وبعضها الآخر قد يستغرق مدة تصل إلى 3 أشهر. نظرًا لأنها لن تشكل رؤوسًا في طقس دافئ ويمكنها فقط التعامل مع الصقيع الخفيف ، فاحرص على اختيار مجموعة متنوعة من الوقت ستحتاج إلى وقت كافٍ لتنضج في مناخك. هذا يعني تنضج سريع إذا كان الربيع أو الخريف قصيرًا. تعد أصناف النضج الطويلة اختيارات جيدة لأصحاب الحدائق الذين يعانون من شتاء معتدل أو متأخر. غالبًا ما يحظى البستانيون في المناخات الباردة بحظًا أفضل من زرع الأعضاء في منتصف إلى أواخر الصيف والحصاد في الخريف.
الحصاد عندما تصل الرؤوس إلى الحجم المطلوب وبينما لا تزال البراعم ضيقة. لا تتركهم طويلا ، أو تفتح الأزهار. سيكون من الأفضل قطعها عند النضج وتجميدها لاستخدامها لاحقًا. خيار آخر هو رفع النبات بأكمله وتخزينه والجذور والساق وكلها سليمة في مكان بارد وجاف.
الأصناف المقترحة
يبدو أن مربي النباتات يحبون اللعب بالقرنبيط لأن أصنافًا جديدة يتم إدخالها دائمًا. القيام ببعض التجسس في مكتب الإرشاد التعاوني المحلي الخاص بك ، للعثور على الأصناف التي تعمل بشكل جيد في منطقتك.
- الأخضر إلهة F1: أصناف الليمون الأخضر مع نكهة لطيفة وليس مطلوب السلق. (60 - 65 يومًا)
- Snow Crown F1: واحدة من أسهل الأنواع البيضاء لتنمو مع بعض التسامح الصقيع وموسم قصير. (50 - 55 يومًا)
- di Sicilia Violetta ، ويعرف أيضا باسم Violetta of Sicily أو بعض الاشتقاقات الأخرى: الإرجواني الجميل ، الإرث الإيطالي مع نكهة حلوة وجوز. (70 - 80 يومًا)
- Cheddar F1: رؤوس برتقالية جميلة بطيئة في البراغي. (55 - 60 يومًا)
نصائح متنامية
التربة: القرنبيط يحتاج إلى تربة غنية بالمواد العضوية ، مع درجة حموضة للتربة بين 6.0 - 7.0. يجب أن تكون التربة جيدة التصريف ، ولكن القرنبيط يحتاج إلى رطوبة متناسقة ، لمنع الأزرار.
الزراعة: ابدأ بالبذور في الداخل لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 أسابيع قبل أن يبلغ متوسط تاريخ الصقيع الأخير. لا تحب القرنبيط أن تكون جذورها مضطربة (قلت أنها كانت متحمسة) ، لذا يوصى باستخدام أوعية ورق الجفت أو الورق. بذور نبات ½ ل ½ في. عميق والحفاظ على رطوبة. سوف تنبت أسرع إذا أبقيت دافئة (65 - 70 فهرنهايت)
سواء كنت تقوم بزراعة الشتلات الخاصة بك أو بعضها تم شراؤها من المتجر ، تأكد من تقوية عمليات الزرع الخاصة بك قبل وضعها في الحديقة. نباتات الفضاء حوالي 18 إلى 24 بوصة في الداخل ، لإعطاء الأوراق الخارجية الكثير من الغرفة.
اعمال صيانة
القرنبيط يحتاج رطوبة متسقة والكثير منه. بدون الماء الكافي ، تتحول الرؤوس إلى مرارة. توفير ما لا يقل عن 1 بوصة من الماء في الأسبوع والتأكد من أنها نقع 6 إلى 8 بوصة في التربة. إن ترك التربة جافة في الطقس الحار سيؤدي إلى فتح البراعم قليلاً ، مما يجعل الرؤوس "رز" ، بدلاً من الخثارة الضيقة. المهاد في وقت الزرع ، للحفاظ على التربة باردة وتساعد على الاحتفاظ بالرطوبة.
بما أن القرنبيط يستغرق وقتًا طويلاً حتى تنضج ، فإن بعض التغذية التكميلية ستكون ضرورية. تغذية كل 2 إلى 4 أسابيع مع السماد العضوي مثل عشب البحر والأسماك مستحلب.
يجب إزالة لون القرنبيط الأبيض إذا كنت تريد أن تظل بيضاء اللون. لا يتم تغيير النكهة بشكل رهيب إذا سمحت لها بتحويل لونها البني المصفر إلى اللون الأبيض ، ولكن يبدو أنها لا تزال أقل حلاوة وأكثر جاذبية إذا كانت متوترة. ابدأ في إبطاء الرؤوس عندما تكون بحجم البيضة الكبيرة. تبدأ العملية عندما تكون النباتات جافة تماما ، لتجنب التعفن. الطريقة التقليدية للبلانش هي عن طريق طي بعض الأوراق الكبيرة على الرأس والدس أو تأمينها على الجانب الآخر. يمكنك الاحتفاظ بها مع صخرة أو ربطها في مكانها. لا تتناسب مع الأوراق بشدة. تريد حجب الضوء ، ولكن اترك مساحة للرأس للتوسع.
بمجرد وضع الأوراق في مكانها ، حاول ألا تجعلها مبللة وتحقق منها بشكل دوري للتأكد من أن الحشرات لا تستخدمها كمخبأ.
إذا كان هذا يبدو وكأنه جهد كبير ، يمكنك ببساطة تغطيته بدلو مقلوب. أو خذ مسارًا أكثر سهولة ونموًا واحدًا من الأصناف الملونة. انهم لا يحتاجون الى أن يبيض.
الآفات والمشاكل
الآفات الحشرية: لسوء الحظ القرنبيط عرضة لجميع الآفات المحاصيل كول المعتادة ، وهناك الكثير ، بما في ذلك الديدان الملفوف ، لولب الملفوف ، والديدان الملفوف . زرع الشباب هي أيضا جذابة لنباتات وخنافس البراغيث ، وخاصة إذا نمت في الربيع.
الآفات الحيوانية: الجرذان البرية مغرمون بشكل استثنائي بمحاصيل كول. المبارزة أو الترقيد هو أفضل ردع.
الأمراض: هنا مرة أخرى ، تكون محاصيل كول هي عرضة للمشاكل ، مع السود ، والعفن الأسود وجذر النادي يقود الحزمة. من المهم جدا عدم زراعة محصول البرسيم في نفس المكان ، سنة بعد أخرى ، وتطهير كل الحطام في نهاية الموسم ، لمنع الأمراض في فصل الشتاء في التربة.
آخر مشكلة القرنبيط المشتركة هي الموت ورقة طرفية والتشويه. يحدث هذا عادة بسبب نقص البورون في التربة. عشب البحر أو سماد الأعشاب البحرية يجب أن يساعد في منع هذا.
02 من 04
هل البرتقال قرنبيط الحقيقي؟
(بإذن من شركة البذور الإقليمية) وقد ولدت القرنبيط البرتقالية من طفرة جينية تم اكتشافها في عام 1970. وقد حدث التلوين البرتقالي لأنه يحتوي على بيتا كاروتين ، مثل الجزر البرتقالية. انها ليست الكائنات المعدلة وراثيا ، مجرد حظ هجينة .
قد ترى أنها تسوق "القرنبيط الشيدر" ، ولكن لا طعم مثل الجبن. طعمها مثل القرنبيط الحلوة والجوز.
03 من 04
ما الذي يصنع القرنبيط الأرجواني
(ماري ايانوتي) القرنبيط الأرجواني كانت موجودة منذ أجيال. هناك العديد من أنواع الإرث ، مثل " بيربل صقلية" الشعبية ، وبعض الهجن الحديثة. انهم جميعا الحصول على اللون الأرجواني من anthocyanin المضادة للأكسدة ، وكذلك الملفوف الأحمر والعنب الأحمر والنبيذ الأحمر.
لسوء الحظ ، فإن معظم الخضار الأرجواني تفقد لونها عند طهيها ، والقرنبيط الأرجواني ليست استثناء.
04 من 04
لتحدي حقيقي ، تنمو رومانيسكو
(ماري ايانوتي) غالبًا ما يشار إلى هذه الخضار الغريبة ببروكولي "رومانيسكو" ، ولكن يتم تجميعها أيضًا بشكل متكرر مع القرنبيط. انها على الارجح صليب بين الاثنين وليس من السهل أن تنمو الخضروات. الأمر يستحق المحاولة ، على الرغم من. تتطور الزهيرات في نمط كسوري. بالإضافة إلى كونها جميلة ، فإنها تحتوي على ملمس ونكهة رائعة.
مصادر جامعة إلينوي
جامعة ولاية لوا
ملحق جامعة ويست فرجينيا