لا شيء يجمع بين النكهات الصيفية الطازجة من حديقة الخضروات مثل صلصة محلية الصنع ، وهي عبارة عن صلصة طرية على الطراز المكسيكي من الخضار المقطعة أو المهروسة ، غالباً ما يتم نقعها في عصير الليمون. الصلصا منعشة بقدر ما هي سهلة للنمو. ربما كنت بالفعل تنمو بعض المكونات في الحديقة الخاصة بك ، مثل الفلفل والطماطم.
لا تحتاج إلى الكثير من المساحة لحديقة السالسا ؛ يمكنك حتى تنمية مكوناتك في الحاويات. ولكن بما أن جمال الصلصا محلية الصنع هو نضارتها ، فستحتاج إلى تخصيص مساحة كافية للنباتات المتعددة ، للحفاظ على حصادك قادمًا. وسيكون عليك التحلي بالصبر ؛ معظم هذه المكونات ليست جاهزة للانتقاء حتى منتصف الصيف على الأقل.
اختر مكانًا مشمسًا للزراعة ، واملأ حديقة السالسا بالمكونات المدرجة أدناه. يتم توفير اقتراحات لعدد النباتات في النمو ، سواء في الأرض أو في الحاويات ، وستجد روابط لتعليمات خاصة محددة لكل نبات.
01 من 07
طماطم© ماري يانوتي الطماطم (البندورة) هي العمود الفقري للصلصا كبيرة. اختر مجموعة متنوعة من اللحوم ، مثل شرائح لحم البقر أو الغجر. كما تعد الطماطم الكرز خيارًا جيدًا ، خاصة إذا كنت تزرع نباتات الطماطم في وعاء.
يمكن أن تنمو نباتات الطماطم كبيرة جدا. سوف يحتاجون إلى 2 قدم مربع كحد أدنى لكل نبات في حديقتك أو مصنع واحد لكل حاوية. بالنسبة لحديقة السالسا ، يجب أن تبقيك 3 نباتات من الطماطم طوال فصل الصيف ، إذا لم تأكلها مباشرة من الكرمة أولاً.
02 من 07
الفلفلGomezDavid / Getty Images الفلفل الحار هي ما تعطي السالسا ركلة لها. وأكثر فلفل شيلي شعبية هو استخدام Jalapeno. هذه هي بعض من أسهل الفلفل في النمو وسوف تنتج كل مصنع أكثر من اثني عشر الفلفل. ومع ذلك لا تخف من إضافة المزيد من اللكمات مع سيرانو أو الفلفل الحار أو حتى أكثر سخونة .
إذا لم تكن الحرارة هي الشيء الذي تفضله ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بالصلصة المنزلية من خلال زراعة الفلفل الحلو في حديقة السالسا. لا توجد قاعدة أن السالسا يكون شديد الحزن.
ستحتاج إلى 3 - 5 نباتات الفلفل ، اعتمادًا على مدى حباتك في السالسا. تميل الفلفل الحار إلى إنتاج المزيد من الفاكهة ، ولكن الفلفل الحلو عادة ما يكون أكبر في الحجم.
03 من 07
بصلجنبا إلى جنب مع الفلفل شيلي ، البصل المفروم يعطي الصلصا تلذذ. يضيف البصل الأحمر الحلو قليلًا توازنًا لطيفًا من النكهات ، ولكن أي بصلة ستفعل. في الواقع ، يمكنك استبدال إما البصل الأخضر أو الكراث ، إذا كنت تفضل ركلة أكثر اعتدالا قليلا.
بما أن البصل لا يعاد نموه بمجرد حصاده ، فستحتاج إلى عدد قليل من النباتات لتنتشر في الموسم. واحد لكل دفعة من السالسا التي تقوم بها. يحفظ البصل لحسن الحظ وقتًا طويلاً في التخزين. خطة لا يقل عن 20-30. البصل الأخضر ، أو البصل الأخضر ، قد يعيد برعم ويمكن أيضا أن تكون تزرع الخلاعة ، لتعطيك موسم أطول من الحصاد.
04 من 07
الكزبرةجورج كوبكوك / غيتي إيماجز الأعشاب التي تعطي الصلصة نكهة مكسيكية مميزة هي الكزبرة. تنمو السيلانترو بشكل أفضل في الطقس البارد ويمكن أن ترسخ بسرعة إلى البذور عندما ترتفع درجة الحرارة. ليس من السهل أن تنمو الأعشاب في الحديقة الصيفية الساخنة. عندما ترتفع درجة الحرارة ، قد يكون لديك حظًا أفضل في زراعة الكزبرة في الداخل . ومع ذلك حاول التوريث زرعها كل بضعة أسابيع في الهواء الطلق ، في بقعة مظللة من الحديقة ، والحفاظ على ريها جيدا. يمكنك أيضًا محاولة بدء استخدام البذرة في الداخل ، حيث تكون أكثر برودة ، ثم زرعها في الحديقة.
ابدأ مع نباتين على الأقل من نبات الكزبرة. على الرغم من أن النباتات ستعيد نموها ، فإنها ستنتقل في النهاية إلى البذور ، لذا ستحتاج إلى إعادة الزراعة واستبدالها.
05 من 07
ثومكريس ميلور / غيتي إميجز الثوم هو عنصر اختياري ، ولكن إذا كنت من محبي الثوم ، فسوف تقدر ما تضيفه إلى صلصة السالسا. كما هو الحال مع البصل ، لن ينمو الثوم ، بمجرد حصاد النبات. ومع ذلك فلن تستخدم الثوم بقدر ما ستفعل البصل ولن تقوم بإنتاج نبات الثوم لكل دفعة من السالسا التي تصنعها. ولكن الرقم لا يقل عن 8-10 النباتات. يمكن تخزين الثوم لعدة أشهر.
يجعل الثوم المعمر الثوم بديلاً لطيفًا وأكثر اعتدالًا من الثوم المفروم ونباتات الثوم يعاد تنبته بسهولة ، لذا ستحتاج إلى عدد أقل من النباتات ، فقط 2 أو 3. يمكنك أيضًا استخدام شرائح الثوم ، في منتصف الصيف ، بينما تنتظر الثوم الخاص بك لتنضج.
06 من 07
التوماتيلو© ماري يانوتي تبدو الطماطم مثل الطماطم الصغيرة في قشور الورق ، ولكن لديهم نكهة حلوة مختلفة تمامًا مما يجعلها لمسة لطيفة في السالسا ، بدلاً من الطماطم. ترتبط Tomatillos ارتباطًا وثيقًا بأرزة العنب والكرز المطحون ويمكن أن تكون خضراء أو أرجوانية أو ذهبية.
ستحتاج إلى محطتين للتلقيح المتقاطع ، ويجب أن يوفر لك هذان النباتان جميع الطماطم التي ستحتاجها. يميلون إلى الزراعة الذاتية ، إن وجدت في الحديقة ، ويعودون مرة أخرى في العام المقبل.
إذا كنت grr بسبب tomatillos الخاص بك في حاويات ، وإعطاء كل النباتات وعاء الخاصة بها. هذه النباتات الكبيرة المتفرعة. وهنا بعض المساعدة ، إذا كنت غير معتاد على تنظيف وإعداد tomatillos.
07 من 07
مزجها
jjpoole / غيتي صور هذه هي المكونات الأساسية لصالعك ، ولكن يمكنك البناء عليها لتلائم ذوقك. وتشمل الإضافات الشعبية للنمو في حديقة السالسا: الذرة والكوسة ، وجميع أنواع الفواكه ، من الأناناس إلى الخوخ . إليك بعض الوصفات السريعة والسهلة ، لتبدأ بها.
- صلصة السالسا الأساسية
- صلصات مشوية
- صلصة الذرة
- المانجو والخوخ الصلصا
- صلصة الأناناس