نميل إلى التفكير في حديقة الخضروات كشيء يجب أن يبدأ من الصفر كل عام. المعمره والشجيرات هي للحدائق الزينة. هناك العشرات من الخضار والأعشاب المعمرة ، ولكن معظمها لا يزرع أو يؤكل عادة. متى تكون آخر مرة حصلت فيها على كروسن أو صفيحة الملك هنري؟
إن زراعة الخضروات الدائمة تعني عملاً أقل على المدى الطويل ، لكن لا يمكنك أن تبخل على إعداد التربة الذي تفكر في تعويضه لاحقًا. وإذا كانت عقارات الحديقة نادرة ، عليك أن تقرر مدى استعدادك لتخصيص محصول سيكون هناك خلال العشرين سنة القادمة. لا تدع هذا يمنعك. يمكن دمج العديد من هذه الخضار في المشهد الخاص بك ، للقيام بواجب مضاعف.
الخرشوف هي فقط من الصعب على USDA Hardness Zone 7 ، ولكن المناطق الباردة 5 و 6 يمكن أن تدفع الظرف ، مع بعض الحماية ، وحتى المناخات الباردة يمكن أن تفرغها في الداخل. هذه الأشواك هي نباتات معمارية كبيرة وجميلة - مثالية لزراعة المناظر الطبيعية الصالحة للأكل. قليل من المخلوقات سوف تهتم بأوراقها الشائكة. ينمو الخاص بك يعني الخرشوف الطفل الرضيع.
02 من 08
الهليون (نبات الهليون) كثير من البستانيين يقومون بالتفتيش اليومي ، في أوائل الربيع ، لمعرفة ما إذا كانت أول سبيرز من الهليون قد طافت على الأرض. عندما ترتفع الهليون ، تعرف أن الأرض تزداد حرارة وقد بدأ موسم زراعة الخضروات بالفعل. الهليون يستغرق 3 سنوات ، ولكن بعد ذلك يمكنك حصاد موثوق لشهر.
القدس الخرشوف ، أو sunchoke ، كما يتم تسويقها في كثير من الأحيان ، له نكهة جوزي يشبه الخرشوف والملمس أكثر مثل البطاطس. كما ترون من اسمها النباتي ، فإن الخرشوف القدس في عائلة عباد الشمس. لديها زهور صفراء جميلة في الخريف ، ولكن هناك بعض التحذيرات التي يجب أن تكون على دراية بها ، قبل استخدامها في أسِرَّة الزينة الخاصة بك. أولا ، يمكنك أن تنمو على الدرنات ، لذلك سوف يتم حفرها كل عام. والأهم من ذلك ، أنها تنتشر بقوة ، إذا كنت لا تحصد جميع الدرنات. هو دائم على كل حال.
مزيد من النصائح حول اختيار واستخدام sunchokes.
04 من 08
المنحدرات (Allium tricoccum) المنحدرات هي الكراث البرية مع نكهة خفيفة هو الصليب بين البصل والثوم. وهي متوفرة فقط لفترة قصيرة في الربيع ، لكنها طويلة بما يكفي لإقامة احتفالات عديدة للاحتفال بها. على الرغم من أنها نباتات برية وكثير من الناس يتغذون بها ، إلا أنه يتم زراعتها بشكل متزايد. تحتاج المنحدرات إلى نوع من الأراضي الشجرية الرطبة. فهي ليست خيارًا جيدًا لحديقة خضروات مشمسة ، ولكنها تقدم غطاءًا أرضيًا رائعًا للأكل تحت شجرة.
05 من 08
الروبارب (Rheum rhabarbarum) الروبارب هو الخضروات التي تتنكر كفاكهة. هذه خدعة ذكية للغاية ، بالنظر إلى أن الجزء الذي نأكله هو الجذع. الروبارب هو آخر نبراس الربيع. مثل الهليون ، يحتاج إلى حوالي 3 سنوات لتصبح ثابتة. يحتاج الروبارب إلى تقشعر له الأبدان في الشتاء ويزرع سنويًا في المناطق الأكثر دفئًا من 8. ولكنه واحد من "ثمار" الموسم الأول ، وهو سبب كاف للتطلع إلى نموها.
06 من 08
سورريل (روميكس أسيتوزا)
Sorrel هو نبات غريب. عادة ما يتم إدراجه كعشب ، ولكن غالبًا ما يستخدم كخضار نباتية. مع لاذع ، نكهة lemony ، يمكن أن تؤكل حميدة الشباب العطاء طازجة في السلطة. كنت بالكاد بحاجة إلى خلع الملابس ، مع كل نكهة لها. ويمكن أيضًا أن يتم تقطيعها حتى تذوب في حساء منعش عطري أو مطبوخ مثل السبانخ وتضاف إلى كل شيء من العجة إلى الصحاري.
07 من 08
الأعشاب المعمرة
ربما واحدة من أسهل الطرق تنمو الطعام الدائم هو زراعة الأعشاب. يمكن لمعظم هذه الخروج في حدود الزهور دون خوف من الحياة البرية المغيرة. فهي نباتات جذابة ، في حد ذاتها ، ومعظمها من السهل أن تتحقق إذا كنت تقوم بالحصاد بانتظام. (الاستثناءات ستكون الفجل ، بلسم الليمون والنعناع).
لمزيد من التفكير في الخضار والأعشاب المعمرة ، راجع موقع إرين تونسمير على الإنترنت "الخضروات المحضرة" وكتابه "الخضروات المعمرة: من الخرشوف إلى زويكي تارو ، دليل البستاني إلى أكثر من 100 من الخضروات اللذيذة سهلة النمو ".